**土豆餅
原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。做法:
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
香煎土豆餅
材料：土豆(1只，300克)
麵糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。
3土豆絲撈起瀝乾水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。
4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。
5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，
煎至其底部凝固。
6翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩
下的土豆麵糊煎熟。
7將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。
8將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。
泡菜土豆餅
原料：大型土豆2只，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，鹽
做法：1，土豆洗淨去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗絲。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入乙個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。
4，將土豆絲也拌入其中。
5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，
再小心翻過來煎兩外一面。
6，當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜
餅也不錯。
7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。
田園什錦土豆餅
材料：土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉公尺粒(25克)、
麵粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調料：油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1 土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。
2 紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗淨青豆和玉公尺粒，瀝乾水份。
3 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉公尺粒汆燙30秒，撈起瀝乾水。
4 往土豆泥裡，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉公尺粒，與土豆泥一同拌勻。
5 加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鐘待用。
6 雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的麵糰，揉搓成丸狀再壓制成麵餅，撒上一層麵粉。
7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆麵餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，
撈起瀝乾油，盛碟即成
炸土豆餅
用料土豆、豬肉、胡蘿蔔、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油
做法1、將土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。
趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和
鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面
呈金黃色時，撈起瀝乾油分。
9、裝盤趁熱享用。
可樂土豆餅
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙
1. 土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2. 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3. 將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及乳酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。
4. 每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸
至酥黃。
5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克、梗公尺粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）
1、將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入公尺粉，揉成麵糰，搓成
條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形麵餅。
2、將麵餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，
待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
原味兒土豆餅
材料:小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
做法:1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗乾淨用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
特點: 色澤金黃鮮豔，看著就很開胃口。吃起來鬆軟香糯，別有一番風味德式土豆餅
香煎土豆餅
主料：土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、
胡椒麵各適量、黃油少許
特點：色黃嫩軟、鮮香宜人
製作：1) 將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，
把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻；
2) 將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻；
3) 在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，
中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀；
4) 將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
5) 然後碼放在乙個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋
上酸奶油或少許黃油
糯公尺土豆餅
主料：土豆、糯公尺粉、白芝麻
做法：1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥。拌入糯公尺粉～（我是隨意加滴～）使勁滴和勻了～（我的媽呀～下次堅決不做了，累得半ｓ，手痠得不行啦～真不知道平常那些經常做麵點滴人如何那麼厲害……）
2、撮成小團在手裡壓成餅，粘上白芝麻（也有沒有粘的～）入平底鍋裡一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就ｏｋ了
韓式土豆餅
原料：土豆1個（約200克）、雞蛋1個、麵粉100克
配料：蔥花、花椒麵、鹽、油50克
製作方法：
1. 土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨機打碎），放入麵粉，打下雞蛋，放入調料
（可依不同口味加入其它調料），加適量水拌均成糊狀；
2. 平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙（最好是長柄鐵匙）將土豆糊一匙一匙放入鍋內，
壓成單個小餅。
3. 注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋。
番茄土豆餅
主料：土豆（黃皮）200克
輔料：澱粉(玉公尺)50克,麵包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,
大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色：色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆裡嫩。
做法：1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥薑末、雞蛋、澱粉40克，適量水調拌均勻；
2. 擠成直徑3厘公尺的丸子，沾上麵包渣；
3. 按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯；
4. 鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸；
5. 炸好撈出，碼在盤內；
6. 另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟；
7. 再放蔥丁、蒜片、薑末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；
8. 湯沸時，用10克澱粉攏芡，芡熟；
9. 加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。
土豆的多種高檔做法
原料 土豆300克 水300克 麵粉200克 鹽3克。做法 1 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。2 加1茶匙孜然 1茶匙咖哩粉 3克鹽到土豆絲裡入味。3 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。5 ...
土豆的九種高檔做法
家常土豆餅 原料 土豆300克 水300克 麵粉200克 鹽3克。做法 1 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。2 加1茶匙孜然 1茶匙咖哩粉 3克鹽到土豆絲裡入味。3 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱...
土豆湯的做法
土豆中型1個 培根一片足以 洋蔥一小塊 牛奶或奶油適量 黃油適量 法香少許 沒有就不放，起到的是提香味和點綴的作用 鹽 黑胡椒 分量為個人獨享版 1 先處理一下材料吧，土豆洗淨，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正後面也要打成土豆泥 洋蔥切絲，也是隨便切切 培根切碎，切小塊或是切絲都可以 你要有法香...