1、準備骨頭乙份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。
3、鍋燒熱放入兩大勺色拉油，再放兩勺白糖或者幾塊冰糖小火翻炒，等糖溶化後成焦糖色後倒入排骨翻炒，排骨上糖色後倒入少許料酒、兩大勺生抽、少許老抽翻炒。
4、準備調料包：大料2-4個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4-6片、草果1個，香葉2片，茴香一小勺（約3g）。（也可再加入一些其它的調味料，如肉蔻、丁香什麼的，只要是燉肉的就可以放。
）東北豆瓣醬30-40g（醬的量可根據個人口味調整，但不要太多太鹹。）我用的是海天黃豆醬，放了3勺，千萬不能再加鹽了，因為黃豆醬和生抽都是鹹的。
5、再加些蔥段和蒜瓣，蔥要切大些，蒜不用切。
5、如果有這種不鏽鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用，方便省事。或者用一次性茶葉包，也很乾淨。
6、然後給肉加水，水要多些，一次加夠，水過排骨1厘公尺左右，大火燒開後，轉小火燉爛。（乙個小時差不多）。肉爛後大火收汁，放一點味精出鍋，上面可以放些蔥絲和香菜。
（也可用高壓鍋燉25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。）
（也可用高壓鍋燉25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。）
8、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~~俺這個食草動物都開戒了，你還忍的住麼？
東北悶大醬做法是怎樣
最佳回答 黃豆5斤洗乾淨,用水泡8小時以上,鹽2斤。泡好的黃豆放鍋裡,水面高過豆二指蓋好鍋蓋,大火燒開改小火燜煮，大約40分鐘左右,中途可以開鍋上下攪拌,一定小心不要糊鍋。我們都是陰曆二月初八,十八,二十八做醬塊。黃豆煮好後晾涼,用攪肉機攪成豆泥,用手分成兩塊大坯子。一定要拍實,用白紙貼在豆坯外面,...
各種醬的做法
番茄肉醬用來拌麵是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱裡備用，隨用隨取，很是方便啊。番茄肉醬的做法並不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考吧。希望大家都能做出適合自己胃口的番茄肉醬。義大利番茄肉醬 番茄三個洗淨切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用 鍋中放入...
辣椒醬的做法
主料 紅辣椒 10斤洗淨晾乾或者抹幹不能有水，有壞的地方一定要切乾淨，然後去籽蒂，備用。配料 1 姜四五片就行 2 大蒜一斤左右可以依據個人口味適量 3 醋一袋醋很重要，試過很多種醋，不是貴的就好吃，北京公尺醋，唐山產的，袋裝，很便宜，但是味道很好，有一股淡淡的蘋果醋的香氣。4 幹黃醬六必居350克...