青梅醬燒豬蹄的做法

青梅醬燒豬蹄的家常做法講解教你如何利用自製的果醬把油膩的肉類

菜變成營養開胃的下飯菜。這道菜當然用的是自製青梅果醬啦，大家也可以換成士多啤梨果醬，菠蘿果醬，李子果醬等其他的自製果醬哦。

今天是立秋日，雖然依然酷熱難耐，但要不了多久氣溫就會慢慢下降了

哦。入秋貼秋膘是必須地，一來彌補夏天的消耗，二來為秋天做準備。所以，今天介紹的青梅醬燒豬蹄以其酸香開胃的特色，成為秋季的滋補佳餚之一。

接下來要介紹的不止是這道菜的做法，還會同大家一些豬蹄去腥解膩的

做法技巧。並且這個小技巧不但適用於豬蹄，也適用於其它所有的肉類菜。一起來看**做法教程。

青梅醬燒豬蹄的**做法教程：

1、豬剃用溫水清洗，水中放點麵粉，更容易洗到附著在表面的汙物，

然後用剪刀刮掉沒有清除乾淨的地方。

2、剁成大小合適的塊兒(一般分成6塊兒就差不多了)。

3、鍋中加水、姜和料酒，放豬蹄燒開，撇去浮沫;燒開後繼續煮2分鐘。4、另備一鍋熱水，放入焯好水的豬蹄，將表面的浮沫沖洗乾淨。5、準備紅麴公尺、薑片兒和料酒。

6、將焯過水的豬蹄放入高壓鍋中，放適量開水，加入紅麴公尺料包和姜

片料酒。放入燉肉檔完成。

7、焯好水的豬蹄可以用來紅燒、燒烤、火鍋都非常棒、也可以放冰箱

隨吃隨取。

8、炒鍋燒熱、加油大料炒香。9、加入大蒜薑片繼續爆香。

10、放入豬蹄、加入青梅醬、腐乳汁、料酒、糖、鹽和適量開水、燒開

後小火20分鐘即可。

成品圖：

青梅醬燒豬蹄的做法小技巧：

1、豬蹄去腥解膩的快手三招兒：

第一步：焯水時加入醋;醋有祛除油膩的作用。

第二部：用高壓鍋熟製時加入紅麴公尺。紅麴公尺有去脂功效。

第三步：炒香入味時，加入自製青梅醬。青梅醬的酸糖，使在這道菜口

感非常清爽。(沒有青梅醬、可以加點炒紅果)

2、果醬的量根據個人口味來放，喜歡味道酸些的可以多放點兒。

關於如何做青梅醬燒豬蹄的做法和如何把豬蹄去腥解膩的技巧就介紹

到完成了，雖然是立秋，但還有乙個秋老虎在發威，所以天氣依然炎熱，食慾還是不旺，選擇做這種酸香口味，肉質嫩滑的果醬豬蹄菜，比較合適。快來一起貼秋膘吧。

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