紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成乙個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
鮮蝦雞蛋餅的製作
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紅薯的做法
紅薯去皮切片蒸熟 放在大碗裡碾成紅薯泥 乘熱加入番薯澱粉和少量糖粉 量不用過多，能將薯泥揉成團即可 用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越q 最後成為乙個光滑的薯泥麵糰 取一部分薯泥團搓成長條 切成小段 滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍儲存慢慢享用 吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出 配上自己愛吃的底...
核桃豆漿 核桃豆渣餅的製作
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