、紅薯去皮切片蒸熟
放在大碗裡碾成紅薯泥
乘熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）
用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越q
最後成為乙個光滑的薯泥麵糰
取一部分薯泥團搓成長條
切成小段
滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍儲存慢慢享用
吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出
配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜，我今天用的是黑公尺薏仁糊底。
美味的薯圓，一碗吃了還不夠的！
1、 材料準備，通心粉煮熟，西藍花焯水備用；
2、 西藍花、通心粉加白醬拌勻；
3、 蘋果、紅薯切薄片；
4、 烤碗底層放入拌好白醬的菜和通心粉；
5、 鋪上一層馬蘇里拉乳酪後，再碼上紅薯和蘋果；
6、最後再鋪上一層馬蘇里拉乳酪，預熱180度烤箱中烤製20分鐘即可。
小竅門：
白醬在我前面的菜譜裡面有詳細的做法步驟
1、材料準備；
2、取一奶鍋，放黃油在熱鍋中融化；
3、放入全麥麵粉，快速攪拌至均勻；
4、加入奶油和牛奶的混合液；
5、加入水，邊加邊攪拌；
6、加入鹽；
7、加入胡椒粉調味；
8、攪拌至均勻稍濃稠即可。
小竅門：
這個醬汁可以先做的稍濃稠些，做拌醬或烤菜使用，放冰箱冷藏在做濃湯的時候可以加水稀釋一下即可，再其實很簡單的，看著圖多好像被我複雜化了。
煮鍋１、材料圖
２、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
３、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
４、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。
５、紅薯快要煮好的時候，往麵糰裡面加水，用筷或者手將麵糰調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。
６、紅薯已煮軟爛。
７、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
８、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
９、開鍋後稍煮就可以關火了。
小竅門：
１、麵糊的狀態比較關健，這種方法做出來的麵湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。
２、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。
材料：紅薯麵粉油白糖
紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟
熟紅薯去皮
搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
加麵粉一起拌均勻
鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸
要翻動丸子
丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
小竅門：
將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開
新鮮紅薯4個洗淨，削皮，切塊，直接放在蒸鍋梯上，這樣不容易積水，蒸15分鐘。
蒸好裝盤，加入白糖（白糖量根據個人口味放），然後用調羹壓成泥。
再加入四調羹麵粉（也可根據紅薯多少而適量加一些，不用加很多麵粉）。再加兩粒乳酪（可加可不加，因為昨天剛好買了，所以就放了兩粒，只是為了增加奶味）然後一起攪拌。
這是一起攪拌好的半成品，接下來就是將拌好的紅薯泥搓成小球型。
搓好的紅薯小球放入到裝有麵包粉的碗裡（麵包粉也可以改為麵包糖），搖晃小球，使上面沾上麵包粉。
油鍋燒到七成，轉小火，將紅薯球放到鍋裡。
紅薯球炸到金黃色，就可以撈出。
炸好的紅薯球外脆裡糯，而且還有奶香味噢，非常好吃。
紅薯做法菜譜
天天飲食 紅薯片燒麵筋 主料 紅薯 麵筋輔料 萵筍 魚肉 香菇 調料 鹽 味精 白糖 料酒 胡椒粉 香油 水澱粉 烹製方法 1 將紅薯切片後用清水浸泡再過水焯燙，魚肉切成小丁，加入香菇丁 料酒 胡椒粉 鹽 雞蛋拌勻，塞入麵筋中，用乾澱粉封口，開水下鍋煮軟撈出備用 2 坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜爆香，放入...
煎紅薯飯糰的做法
煎紅薯飯糰 材料 黃心紅薯半根 公尺飯1小碗 烤紫菜1小片 芝麻2匙 美極鮮調味汁1匙 壽司醋半匙 做法 1 將紅薯去皮上火蒸熟 約15 20分鐘 待紅薯晾涼後切成厚片 2 烤紫菜用剪刀煎成半厘公尺寬的細條 3 公尺飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將公尺飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用 4 平...
美味紅薯的百變做法
家常拔絲紅薯 原料 紅心紅薯1個 冰糖約100克 油500克 約耗50克 做法 1 紅薯去皮，洗淨，切成3厘公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分 2 鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸製 3 炸至紅薯塊充分成熟 外表微黃時撈出 下面要注...