廚師職責說明

崗位職責說明

崗位目標：

保證企業員工及客人的及時、安全用餐，維護良好的企業形象。

崗位職責：

1、 遵守公司廚師、食堂管理制度和各項規章制度。聽從指揮服從管理，按時上、下班，不得遲到、早退，不擅離崗位；

2、 負責員工工作餐製作及安排。按照每日行政專員告知的就餐人數進行準備，在公司規定時間按時開飯；

3、 負責食堂員工餐菜譜的制定，保證菜品的美味可口。同時根據上級的指示，完成公司各類宴請所需菜餚燒製；

4、 負責員工餐和招待用餐的飲食安全。選擇健康、安全、新鮮的原料進行烹飪，監督幫廚對餐具的清洗和消毒，保證用餐安全；

5、 負責協助行政採購人員完成食堂物料的採購工作。與各物料、菜品**商家保持良好的聯絡，買到物美價廉的商品，保證日常物料的**；

6、 負責當日原料用量的記錄手續並協助行政專員做好成本核算工作。根據每日原料用量與職工實際消耗量的對比，及時修改選單，避免浪費；

7、 負責食堂物料的儲存工作。對物料進行分類儲存，避免互相串味。定期檢查物料的保質期，保證提供的菜品是新鮮、安全的，同時也可減少浪費、損耗現象；

8、 負責每日廚房的安全管理。正確使用各類廚房實施和餐飲器具，做好防火、防盜工作，保證廚房人員的安全；

9、 與幫廚共同維護食堂的環境衛生。認真執行《食品衛生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几淨，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，菜品生熟分開，放置整齊，廚具無油汙。同時講究個人衛生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩等，保證飲食的健康衛生；

10、 完成上級臨時交辦的任務。

崗位要求：

1、學歷及專業

不限。2、資歷

5-10年企業食堂廚師工作經驗。

3、技能

熟悉廚師必備的烹飪技巧，會製作多種美味菜餚。

4、其他

工作嚴謹、踏實、細緻，為人誠實、有責任心；

身體健康，無不良嗜好。

公司食堂廚師職責

1 負責編制食堂食材的採購計畫，厲行節約 杜絕浪費，搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足 合理，經濟實惠，花樣多，品種多，2 每日做好食物採購登記，驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量，並定期與食堂管理員核對。3 負責早 中 晚餐的烹飪調製，嚴格執行食品衛...

餐廳廚師荒廚師職業受追捧

隨著眼下餐飲行業的快速發展，用工壓力也隨之加大，全國各地餐飲企業用工荒的趨勢也愈演愈烈。很多餐飲企業被用工荒步步緊逼，但是廚師職業卻日漸吃香，工資也是步步高公升，越來越受到人們的追捧。記者看到，為了提高對勞動力的吸引力，不少餐飲企業今年以來已經持續上調工資。目前一線的廚師包吃住的固定月薪水平在300...

廚師崗位職責

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