1.嚴格執行考勤制度和食堂其他規定，在廚師長的領導下開展工作，按廚師長開出的選單以及計畫數量加工切配，規格要符合要求，切配齊全，分檔清楚。
2.鑽研業務技術，嚴格按操作規程辦事，努力增加花色品種，做到既保證質量和數量，又有「色、香、味、形」。在保證肉菜煮熟的前提下，注意節約燃料。
3.加強責任心和計畫性，領料要過秤，用料調配要合理，**要計算，並指導輔助人員按要求切好肉菜，對**的肉菜**向售菜人員交代清楚，搞好成本核算。
4.經常變換花色品種，烹製方法，掌握好火候，菜餚用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣。
5.炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶台乾淨衛生，烹調工作結束後，應及時將灶台、地面、炊具清洗乾淨，炒鍋內注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。
5.搞好衛生，炒好的肉、菜要加蓋，加工菜餚必須做到無泥沙、無虫、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。不售變質肉、菜，嚴防食物中毒。
6.完成炒菜職責為主，其餘時間應主動參加擇菜、配菜等勞動。
7.菜盆、盛器等必須清洗乾淨方可盛菜，待售的菜餚，夏天應加罩防蠅，冬天應加蓋保溫。
8.烹調時應注意個人衛生，不准穿背心、拖鞋、嚴禁抽菸、吐痰。
9.愛護公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務形象。
廚師崗位職責
廚房管理方案 世界是個大舞台，廚房是個小舞台。如何在這個小舞台上導演好戲。那就要看廚師長的管理水平。我從事餐飲行業十幾年，通過這些年的總結，在此發表一點個人看法，僅供參考，望提出寶貴意見。一 嚴把進 管 烹三關 做好廚房的管理工作，首先要了解食品原料市場情況。看有什麼新品種 原料 並提供給採購部門或...
廚師崗位職責
頤和國際實驗學校 廚房工作人員招聘公告 一 崗位及人數 主廚一名，廚工二名。二 崗位職責及要求 一 主廚 1 條件 初中以上文化程度，會基本電腦操作，中級廚師證，健康證，男女不限，25歲至45歲，善於溝通交流，親和力強，責任心強。2 工作時間 每週調休一天，時間不固定 周一至週日 上午6 30 08...
廚師崗位職責
4 負責地方關係的處理，矛盾的協調解決。5 負責工地現場安全生產文明施工各項規章制度的檢查 指導 落實工作。6 當辦公室主任離崗後代行其管理職責。7 完成領導交辦的各項工作。文秘職責 1 負責專案宣傳管理工作，並與公司 亚细安人 局 路橋二公局 及路橋集團 中國路橋 協助報道本專案的新聞 軼事。2 ...