百合粥特點:潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽,痰中帶血。熱病後期餘熱未清,神志恍惚,心神不安及婦女更年期綜合症等
原料:百合300克,糯公尺50克,冰糖適量
製作過程:
百合剝皮去須切碎與糯公尺同入沙鍋內,煮至公尺爛湯稠,加冰糖即成。
用法:作早晚餐或作點心,熱溫食,20天為一療程
甜漿粥特點:
健脾養胃,潤肺補虛。使用於老年體虛,營養不良。亦於防治血管硬化,高血壓,冠心病。
原料:糯公尺100克,新鮮豆漿15克,冰糖適量
製作過程:
新鮮豆漿同糯公尺煮粥,粥成後,加入冰糖再煮一,二沸即可
用法:早晚餐溫熱食
紅顏粥特點:
補血養顏,潤膚
原料:大白菜心2個(約半斤),紅棗8個,牛奶半杯,雞蛋1個
製作過程:
將白菜心洗淨切成約5cm長段,用沸水焯過撈出備用。講紅棗放入,放入清水兩碗熬半個小時,至余一碗水時,將配料放入,待滾沸時放入白菜心,再滾沸時打入雞蛋,用筷子迅速將蛋攪散成蛋花即成。
栗子粥特點:
補腎強筋,健脾養胃。適用於老年腎虛腰痠腰痛,腿腳無力,脾虛洩瀉。
原料:栗子粉30克,糯公尺100克
製作過程:
講栗子粉同糯公尺煮粥
用法:四季均可,供早晚餐食
核桃仁粥
特點:補腎,健腦,通淋。適用於失眠健忘,痛虛腰痛,泌尿繫結石,小便餘瀝不淨,小便白濁。
原料:核桃仁50克,大公尺60克
製作過程:
將大公尺和核桃仁洗淨,同放鍋內煮熟即用。
用法:可供早晚餐作點心食
地黃花粥
特點:滋腎,請熱,除煩,止渴。使用於消渴及腎虛腰痛
原料:地黃花適量,栗公尺100克
製作過程:
1,將地黃花陰乾,搗碎為末,每次用3克
2,先將栗公尺煮粥,候熟,將地黃花末加入,攪勻,再煮至沸即可
用法:可於早晚隨量服食。
菜粥做法:
肉末碎菜粥
將新鮮瘦肉洗淨,剁成碎末,新鮮的青菜或胡蘿蔔洗淨切碎,用少量的油煸炒肉末,然後加入碎菜一起炒熟,快熟時加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內加少許鹽,上屜蒸熟,然後用小勺攪散,備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內,調勻即可食用。
【粥名】 綠豆粥
【原料】 綠豆適量北粳公尺100克【**】《普濟方》
【製作過程】先將綠豆洗淨,後以溫水浸泡2小時,然後與粳公尺同入砂鍋內,加水1000克, 煮至豆爛公尺開湯稠。
【用法】每日2~3次頓服,夏季可當冷飲頻食之。【宜忌】脾胃虛寒腹瀉者不宜食用,一般不宜冬季食用。
【特點】 清熱解毒,解暑止渴,消腫,降脂。可預防動脈硬化;適用冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。
2、【粥名】 芹菜粥
【原料】 新鮮芹菜60克粳公尺 50~100克【**】《本草綱目》
【製作過程】將芹菜洗淨,切碎,與粳公尺入砂鍋內,加水600克左右,同煮為菜粥。【用法】每天早晚餐時,溫熱食。此粥作用較慢,需要頻服久食,方可有效。應現煮現吃,不宜久放。
【特點】 固腎利尿,清熱平肝。適用於高血壓、糖尿病等
3、【菜名】 胡蘿蔔粥
【原料】 胡蘿蔔二兩、糯公尺二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤
【製作過程】1、將胡蘿蔔削洗乾淨,切成細絲。2、把香菜剁成細末。 3、糯公尺淘洗乾淨,入鍋加清水、胡蘿蔔絲上火燒開,轉用小火慢熬成粥,加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
【特點】 補脾健胃,寬中下氣。
幾種營養粥菜粥的做法
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