名詞解釋：
前廳部（在書上）
11.盈虧平衡點：是指營業收入總額與成本總額相等時的商品銷售量。
12.差異房態：是當前廳計算機系統記錄的房態與客房部查證的房態不一致的時候。
13.迷你酒吧：為了方便客人，大部分酒店都在客房內安放了冰箱（一些高檔酒店還在客房內設有小型吧檯）向客人提供酒水、飲料和一些簡單的食品。
14.計畫衛生：是指在日常客房清潔的基礎上，擬定乙個週期性清潔計畫，針對客房中平時不易或不必進行的清潔的專案，採取定期迴圈的方式做徹底的清潔保養工作的客房衛生管理制度。
15.樓層領班：是客房部最基層的管理者，是確保客房服務質量和衛生質量的關鍵人物。
16.預算：是管理人員用來控制和指導經營活動（特別是採購裝置和用品）的依據。
17.客房保本價：是客房保本（客房利潤為零）時的**。
18.通用鑰匙：供客房服務員打掃房間使用，可開啟十幾個房門。
19.緊急****：只供總經理使用，也稱飯店總鑰匙。
20.房餐服務：是指應客人的要求將客人所點之餐品送至客房的一種餐飲服務。
21.公共區域：凡是酒店內公眾共同享有的活動區域統稱為公共區域。
22.賓客服務中心：它將客房部各樓層的對客服務工作集中在一起，是客房部對客服務的另一種模式，也是世界上大部分國家和地區的酒店所採用的服務模式。
23.客房的逐級檢查制度：主要是指對客房的清潔衛生質量檢查實行領班、主管及部門經理**責任制，也包括服務員的自查和上級的抽查。
24.前廳部也稱客務部、前台部、大堂部、是飯店組織客源、銷售客房商品、溝通和協調部門的對客服務，並為賓客提供前廳系列服務的綜合性部門。
25.超額預訂：是指在飯店訂房已滿的情況下，再適當增加一些訂房數量和人數，以彌補因訂房不到，臨時取消和提前離店等情況造成客房閒置的損失。
26.客房服務中心：是從國外飯店引進的一種客房服務模式。
客房服務中心與客房部辦公室相連，實際上是客房部重要的資訊樞紐，它與樓層及飯店先進的通訊聯絡裝置共同構建了乙個完善的對客服務網路系統。
27.客史檔案：又稱賓客檔案，是飯店在對客服務過程中對客人的自然情況、消費行為、信用狀況、癖好和期望等所作的歷史記錄。
28.送餐服務：是指應客人的要求將客人所點的食品飲料送至客房用餐。
29.確認類預訂：是指客人提前較長時間向飯店提出訂房，飯店方面也有足夠的時間給客人寄出書面訂房確認書，並答應為訂房人保留客房至某一事先宣告的時間。
飯店前廳客房服務與管理習題答案
模組一前廳認知 複習思考題 1 前廳服務員應具備怎樣的性格？為什麼？答 前廳服務人員應具有外向的性格，性格開朗，樂於助人，耐心，容忍，具有團隊合作精神，善於自我調節情緒，始終如一地保持溫和 禮貌的性格特徵。因為，前廳服務人員處在飯店工作的最前沿，每天與各種客人打交道，提供面對面的服務必須保持身心平衡...
飯店前廳與客房管理
現代遠端教育 課程學習指導 書高偉潔編 2009年9月 課程內容與基本要求 本課程以管理學基本原理為指導，吸取國內外飯店前廳與客房管理的先進經驗，結合我國飯店業的實際情況，系統講授飯店客房產品的設計 客房 的制定 前廳部與客房部的組織設計 前廳的客房預訂和銷售 前廳服務與客房服務管理 客房的清潔保養...
前廳客房服務與管理試題
1 客房預訂 2 投訴 3 客房管制 1 現代飯店是以大廈和其他建築物為憑藉，為公眾提供及的綜合性企業，是旅遊者在旅遊地食宿 消遣 購物 舉行各種商務及社交活動的重要場所。2 飯店作為企業生產和銷售的產品是飯店和的結合，但從本質上講，是飯店的主要產品。3 房態不准可導致的後果主要是形成 房和 房。4...