前廳客房服務與管理實訓指導書

前廳客房實訓指導書

實訓目的：通過實訓，完成前廳客房預訂、入住接待、、入店服務、離店服務、處理投訴以及客房清潔程式，作床程式，客房對客服務、客房安全管理等實訓專案，掌握基本的服務技能，在真實的工作環境中，增強對行業的認識，提高學生的受挫能力、適應能力以及團隊合作能力。

實訓專案：

前廳服務員考證實訓任務書

客房服務員考證實訓任務書

實訓考核：要求學生按照實訓計畫的任務進行，實訓結束，根據實訓完成情況按15℅+35℅+50℅評定成績。學生互評佔15℅，實訓表現評定35℅，實習指導老師評定50℅。

一課程基本情況 1.課程 03011110 2.課程類別公共素質課 3.學時及學分總學時 34 理論學時 20 實踐學時 14 學分 2 4.適用專業酒店管理酒店管理中外合作辦學 5.課程接續關係先修課程現代酒店管理旅遊學概論後續課程酒店客房服務與管理酒店餐飲服務與管理酒店...

一課程實驗的目的要求通過客房服務與管理實驗課程的教學與實驗實踐活動，使學生理論聯絡實踐，初步掌握客房服務的方法和技巧熟悉客房服務與管理的基本程式和方法掌握中西式做床客房清潔以及其它客房服務的方法和技巧，為今後從事客房服務工作打下基礎。二課程實驗總學時數 6學時三試驗專案總數 12...

餐飲服務與管理是由課程教學，實踐教學實習和職業技能考核高階餐飲服務員三個環節構成的，教學實踐結合，工學結合知識能力並重的完整的課程教學體系。一教學目標課程教學體系的培養目標是從社會對人才的實際需求出發，以崗位群的工作為依據，通過循序漸進的教學與實訓，培養既有餐飲服務與管理理論知識，又...