一、營業前（19：30—19：50）
（1）19：45以前換好工作服，並打卡簽到。
（2）19：50—20：10班前例會：
a、點到，檢查員工儀容儀表並記錄好員工考勤；
b、討論前一天工作中所發生的問題，如與前廳、出品、客服的配合問題，以及待客、服務問題等；
c、檢查前一天工作指令的落實與實施情況；
d、傳達上級領導對近期工作的要求，以及安排當天的工作並提出要求。
e、員工應盡職責、口號、愛的鼓勵，十句禮貌用語。組服務口號練習；
（3）20：10—20：50全場的衛生清潔、備颱及檢查工作。
二、營業期間（20：50—下班）
1、工作流程：
站位迎客→當諮客將客人引領到臺位→確認客人坐下→通知前台開臺→服務員開始推銷點單→收取現金及低消→到落單櫃落單→到收銀台交款→吧檯出品→出品部出小票→白聯（收銀）、紅聯（吧檯）籃聯（部門）→服務員核對好酒水後簽字→將酒水送至相應臺位
2、工作流程注意事項：
（1）站位：按所定崗位站好，做好迎接客人的準備，要求精神飽滿，面帶微笑，動感的體態。
（2）點單：在點單時應主動向客人介紹酒水，做好推銷工作，推銷時從**酒水向低價酒水逐步推銷的原則**。
（3）復單：將客人所點的物品複述一遍；詢問客人請問還有什麼需要嗎。
（4）刷卡：若客人使用信用卡要注意客人所用的信用卡的類別；儲值卡、或其他卡；也可以將客人帶到銀台給客人刷卡；信用卡刷過以後要讓客人簽名，並把客戶聯交給客人。
（5）現金：收取現金一定要當客人面數清並唱收。及時將找零給予客人；禮貌周到問好；
（6）落單：確認落單前，要仔細核對品名、數量及金額。
（7）買單：買完單後有零錢第一時間交給客人。
（8）清台：a、客走由服務部到銀台及時清台（必須達到低消）。
b、未達到低消必須由主管級以上人員方能清台。
三、營業結束
（1）將各自區域衛生打掃乾淨（包括桌面、地面、柱子、落台等）並把上班用品收回相應的地方，最後檢查一遍（包括衛生、設施裝置、消防裝置、消防安全等）。
（2）由管理人員組織開完班後例會後方可簽退打卡下班。
服務員工作流程
9 30 9 35 準時早會點到 檢查儀容儀表，調整工作狀態，保證精神飽滿。手機保證靜音狀態。9 35 10 00 開餐前衛生檢查與修補 打掃指定區域衛生，做到無油 無塵 無痕 無水漬。檢查昨天未能及時擺的檯面及時擺上。檢查自己所在區域點所該備齊的餐具及物品是否備齊，差的及時補給。10 00 10 ...
服務員工作流程
第一部份 崗前工作 一 著工作服 二 整理儀容儀表 三 佩戴飾物 四 檢查自己的微笑 五 提前到崗 第二部份 參加班前會 一 接受分工 二 傳達內容 三 檢查儀容儀表 四 檢查工作用具 五 檢查工作精神狀態 第二部分 崗中工作 一，迎接客人 二，上檸檬水 二點與三點根據客人的要求可以靈活處理 三，遞...
服務員工作流程
一 每日上班後要做好酒吧內外衛生，從上到下，從左到右，牆面 裝飾物 門 玻璃等 二 桌面做到 颱卡 菸缸 蠟燭臺 無塵土 水印，擺放整齊，無蠟點，無異味等 三 地面做到 無瓜類皮 菸頭 腳印 啤酒蓋 口香糖等 四 立崗前必須整理自己的儀容儀表，立崗後服務員站姿應雙臂自然下垂，左手搭右手，雙腳為v型。...