為了提高樓面部工作效率和員工責任心，促使樓面部早日達到工作程式化、質量標準化、管理制度化。特擬定此工作流程，希望各位員工切實遵。
一、上午
1、9：30，酒店晨會時間。要求：員工著整齊工裝，佩戴工號牌，雙手置於身前，按個子高矮自行列隊，態度嚴肅、認真。
2、9：40-----11：20，做餐前準備工作。
內容：（1）清洗各自區域內的衛生（包括地面、牆裙、牆面、桌腳、椅子、窗戶、餐具等）；（2）按規格擺好餐檯，要求餐具乾淨、光亮、無水珠、無汙漬；（3）備好茶葉、開水、味碟、一次性手套、備用餐具、乾鍋、固體酒精；（4）備好各種服務用具，如筆、打火機、啤酒開瓶器、紅酒開瓶器、服務夾子等。
3、11：20—11：30，樓面部餐前檢查時間。
此時間各樓層管理人員將對各處負責的樓層進行全面檢查，查出環境不衛生、餐具未達標、員工儀容儀表欠佳、備用物品不全、服務用具未齊，均有權對違規員工作出相應的扣分處理。
4、11：30，員工站台時間。
5、11：30—14：00，接待工作時間。
要求：熱情接待客人、開心、微笑服，適時幫助老弱病殘客人入座，用餐。餐中堅持做到「眼觀六路、耳聽八方」做好工作範圍每台結賬，遇突發、重大事項及時上報，做好營業結束後的各項清理工作。
6、14：00—16：50，員工休息時間，值班人員的值班時間。
二、下午
1、16：50，樓面部集會點名時間。
2、17：00—17：25，員工做餐前準備工作時間（內容同上午一樣）。
3、17：25，領班餐前檢查時間。
4、17：30—20：30，接待客人工作時間（內容同上午一樣）。
5、20：30，客人用晚餐過後，員工未值班，在領班安排集合下班。
注：用餐（員工）上午10：30，下午16：30，請各位員工及時用餐，下午除值班人員外，任何員工不允許點名後用餐。
餐飲部2023年10月15日
服務員工作流程
一 營業前 19 30 19 50 1 19 45以前換好工作服，並打卡簽到。2 19 50 20 10班前例會 a 點到，檢查員工儀容儀表並記錄好員工考勤 b 討論前一天工作中所發生的問題，如與前廳 出品 客服的配合問題，以及待客 服務問題等 c 檢查前一天工作指令的落實與實施情況 d 傳達上級領...
服務員工作流程
9 30 9 35 準時早會點到 檢查儀容儀表，調整工作狀態，保證精神飽滿。手機保證靜音狀態。9 35 10 00 開餐前衛生檢查與修補 打掃指定區域衛生，做到無油 無塵 無痕 無水漬。檢查昨天未能及時擺的檯面及時擺上。檢查自己所在區域點所該備齊的餐具及物品是否備齊，差的及時補給。10 00 10 ...
服務員工作流程
第一部份 崗前工作 一 著工作服 二 整理儀容儀表 三 佩戴飾物 四 檢查自己的微笑 五 提前到崗 第二部份 參加班前會 一 接受分工 二 傳達內容 三 檢查儀容儀表 四 檢查工作用具 五 檢查工作精神狀態 第二部分 崗中工作 一，迎接客人 二，上檸檬水 二點與三點根據客人的要求可以靈活處理 三，遞...