《飯店管理概論》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《飯店管理概論》
英文名稱：《introduction to hotel management》
學時：45 理論學時：30
實踐學時：15
先修課程：無
主要內容：本課程介紹了現代飯店發展的歷史與現狀，闡述了飯店管理的基本意識，通過對一些科學的管理方法的學習，使學生掌握運用數學的方法對飯店的一些預發事件做科學的決策。
適用專業：旅遊與酒店管理
《前廳與客房管理》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《前廳與客房管理》
英文名稱：《front office and
housekeeping management》
學時：57理論學時：40 實踐學時：17
先修課程：《飯店管理概論》
主要內容：本課程系統地**飯店客房產品的設計、**管理、銷售管理以及客房服務管理、客房裝置物資管理和客房經濟效益分析等理論問題及管理方法，並從房務管理的實踐活動中進行歸納總結，使學生在學習管理方法的同時，掌握前廳與客房兩大房務部門的服務方法。地產。
適用專業：旅遊與酒店管理
《餐飲管理》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《餐飲管理》
英文名稱：《food and beverage
management》
學時：54理論學時：40 實踐學時：14
先修課程：無
主要內容：本門課程在闡明餐飲管理基本原理的基礎上，比較系統地論述了餐飲管理的市場營銷、經營計畫、原材料採購**、產品生產、產品銷售服務、宴會經營和食品展銷、產品**、成本核算與控制等環節的科學管理理論和方法。
適用專業：旅遊與酒店管理
《旅遊經濟學》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《旅遊經濟學》
英文名稱：《touri** economics》
學時：44 理論學時：44
實踐學時：無
先修課程：《旅遊學概論》
主要內容：本課程運用現代西方經濟學、旅遊學、管理學等多門學科知識，全面、系統地闡述了旅遊經濟的基本理論和主法。主要講授旅遊需求與供給平衡、旅遊市場及開拓、旅遊**及策略、旅遊消費及效果、旅遊投資決策及評價、旅遊收入及分配等主要內容。
適用專業：旅遊與酒店管理
《烹飪基礎》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《烹飪基礎》
英文名稱：《looking basis》
學時：24 理論學時：20
實踐學時：4
先修課程：無
主要內容：本課程主要講授烹飪與中國烹飪學、中國烹飪文化（中國文化與烹飪文化、飲食文化、食風食俗）、中國烹飪歷史發展、中國烹飪科學、中國烹飪藝術及烹飪科學藝術成果。適用專業：
旅遊與酒店管理
《普通話》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《普通話》
英文名稱：《standard chinese》
學時：24 理論學時：20
實踐學時：4
先修課程：無
主要內容：本課程介紹漢語普通話的標準發音，主要包括單音詞、雙音詞、多音節詞、文章的閱讀，並能夠根據給出的題目，用標準普通話表達出相關的內容。
適用專業：旅遊與酒店管理
《飯店日語》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《飯店日語》
英文名稱：《hotel japanese》
學時：54 理論學時：54
實踐學時：無
先修課程：無
主要內容：本課程主要講授飯店日語口語，主要包括機場接機服務、前廳預訂服務、前台接待服務、行李服務、商品部服務、商務中心服務、客房服務、餐廳服務、康樂服務等飯店日常接待日語口語。
適用專業：旅遊與酒店管理
《電子商務》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《電子商務》
英文名稱：《electronic ***merce》
學時：24 理論學時：24 實踐學時：無
先修課程：無
主要內容：本課程著重闡述電子商務基本理論與政策問題，包括：電子商務概述、電子商務與商業、國際**、物流及金融、電子商務的稅收、安全及法律問題等。
適用專業：旅遊與賓館管理
《飯店工程管理》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《飯店工程管理》
英文名稱：《hotel engineering
management》
學時：26 理論學時：26
實踐學時：無
先修課程：飯店管理概論
主要內容：學習圍繞飯店裝置物質運動形態和效用發揮而進行的選擇、購置、安裝、維修保養和更新改造等管理理工作。
適用專業：旅遊與酒店管理
《旅遊法規》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《旅遊法》
英文名稱：《tour law》
學時：36 理論學時：36實踐學時：無
先修課程：法律基礎
主要內容：旅遊法律基礎知識、旅遊企業管理法、導遊人員管理法、合同法、稅法、保險法、產品質量法、食品衛生法、反不正當競爭法、消費者權益保**。
適用專業：旅遊與飯店管理專業
《旅遊心理學》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《旅遊心理學》
英文名稱：《touri** psychology》
學時：24 理論學時：24實踐學時：無
先修課程：旅遊學概論
主要內容：旅遊者心理是旅遊心理學研究的重點；旅遊服務心理著重**旅遊業應怎樣為遊客提供最佳的服務；企業員工心理是研究調動員工工作積極性及領導藝術問題。
適用專業：旅遊與酒店管理
《旅遊學概論》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《旅遊學概論》
英文名稱：《introduction to touri**》
學時：32理論學時：24
實踐學時：8
先修課程：無
主要內容：闡述旅遊活動的產生和發展、旅遊活動的三要素（主體—旅遊者、客體—旅遊資源、**—旅遊業）、旅遊業的構成、旅遊市場及旅遊的經濟和社會影響等問題。
適用專業：旅遊與酒店管理專業
《中國旅遊地理》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《中國旅遊地理》
英文名稱：《china touri** geography》
學時：44 理論學時：40
實踐學時：4
先修課程：《旅遊學概論》
主要內容：闡述旅遊地理的基本理論、我國的自然與人文旅遊資源、旅遊開發與規劃、旅遊資訊與地圖及旅遊區劃等問題。
適用專業：旅遊與酒店管理
《導遊業務》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《導遊業務》
英文名稱：《guide》
學時：54理論學時：48
實踐學時：6
先修課程：《旅遊學概論》
主要內容：闡述導遊的基本理論、導遊的接待程式、常見問題的預防與處理、導遊服務技能以及相關知識的介紹等問題。
適用專業：旅遊與酒店管理專業
《旅行社管理與運作》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《旅行社管理與運作》
英文名稱：《management and operation of tourist tgency》
學時：36 理論學時：30
實踐學時：6
先修課程：《旅遊學概論》
主要內容：闡述旅行社的發展史、旅行社的經營策略、市場營銷以及一些基本的管理方法和手段等問題。
適用專業：旅遊與酒店管理專業
《康樂管理》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《康樂管理》
英文名稱：《heath and recreation
management》
學時：36理論學時：30
實踐學時：6
先修課程：《飯店管理概論》
主要內容：闡述飯店康樂概述、康樂部的組織機構及崗位職責、康樂服務程式、市場營銷以及經營管理的原則和方法等。
適用專業：旅遊與酒店管理專業
《社交與禮儀》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《社交與禮儀》
英文名稱：《social contact protocol》
學時：24理論學時：20
實踐學時：4
先修課程：無
主要內容：闡述禮儀概述、一些基本的社交禮儀、飯店接待禮儀、商務禮儀、宗教禮儀、國際禮儀以及主要客源國和地區的儀俗等問題。
適用專業：旅遊與酒店管理專業
《公共關係》課程簡介
課程編碼：
課程名稱：《公共關係》
英文名稱：《public relations》
學時：36 理論學時：36
實踐學時：無
先修課程：無
主要內容：本課程主要講授公共關係的主體與客體、公共關係媒介、企業公共關係的內涵、公共關係從業人員、公共關係管理、公共關係實踐等內容。
適用專業：旅遊與酒店管理
《部門主管、領班實務》課程簡介
課程名稱：《現代飯店主管、領班實務》
英文名稱：《hotel supetvisor & captain ptactice》
學時:38理論學時:36
實踐學時:2
先修課程:《飯店管理概論》
主要內容:主要是基層管理者如何立足於基層中更細緻和更具體的經營,管理活動,運用計畫、組織、指揮、協調等職能進行管理和實務操作，從而提高基層管理者的整體水平。
適用專業：旅遊與酒店管理
《酒吧與酒水管理》課程簡介
課程名稱：《酒吧經營與管理》
英文名稱：《bar management》
學時：36 理論學時：30
實踐學時：6
先修課程：《飯店管理概論》
主要內容：從酒水知識與酒吧經營管理兩個關鍵點出發，詳細介紹了酒吧的設施工具及酒吧的工作程式、服務標準、經營策略和各種酒吧飲品知識。
適用專業：旅遊與酒店管理
《旅遊應用文寫作》課程簡介
課程名稱：《旅遊應用文寫作》
英文名稱：《touri** pratical article writing》
學時：36 理論學時：30
實踐學時：6
先修課程：《旅遊概論》
主要內容： 講述信電、條據、規章、啟事、旅遊廣告、演示文稿、各種公文、調查報告、計畫、總結、合同以及旅遊指南和導遊詞等文體的寫作，用以處理旅遊管理和經營中的各種事務。
適用專業：旅遊與酒店管理
《旅遊文化》課程簡介
課程名稱：《旅遊文化》
英文名稱：《touri** culture》
學時：24 理論學時：24
《飯店管理概論》教學大綱
課程教學大綱 山西資訊職業技術學院 資訊管理系 2014年 一 課程教學目的 3 二 課程教學要求 3 三 先修課程 4 四 課程教學重 難點 4 五 課程教學方法與教學手段 4 六 課程教學內容 4 第一章 飯店管理職能 5 第二章 飯店管理的理論基礎 5 第三章飯店營銷 6 第四章飯店服務質量管...
《飯店管理概論》課程教學大綱
一 課程說明 本課程是旅遊和酒店管理專業的主幹課程之一，具有理論性強 與實際工作聯絡緊密的特點。它介紹了飯店管理的基本原理和架構，闡述了飯店管理的主要概念和方法，能夠讓參加本課程學習的學生對飯店管理形成比較完整 系統的認識。設定本課程，是為了讓學生掌握飯店管理的基本理論和專業知識，以便他們能夠運用所...
飯店管理學課程教學大綱
制訂單位 遼寧對外經貿學院管理系 第二教研室 制定日期 2008年3月20 日 飯店管理學 理論教學大綱 一 課程編號 b030101 二 課程名稱 飯店管理學 三 課程型別 理論含實踐課 四 開課系 部 管理系五 大綱說明 1.適用專業 修業年限 模組 2.學時 學分數 課程性質 考試方式 成績評...