1． 0 層級關係
1．1 直接上級：樓面經理
1．2 直接下級：餐廳領班及服務員
1．3 聯絡部門：餐廳各部門
2．0 崗位職責
2．1 當好樓面經理的參謀與助手，受樓面經理委託，全面行施樓面經理職權；
2．2 參與制定餐廳服務和工作程式，並組織和督促員工嚴格執行。
2．3 在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查，確保各項服務程式的貫徹落實。
2．4 處理對客關係，妥善處理客人投訴及各類突發事件。
2．5 督促員工正確使用餐廳各類裝置和用品，並做好清潔保養工作。
2．6 及時將客人對菜餚的建議和意見轉告樓面經理，以利提高菜餚質量。
2．7 督促員工保持餐廳衛生及餐廳良好的工作環境，保持餐廳應有的特色。
2．8 負責員工培訓計畫的實施，參與組織員工培訓，不斷提高員工的服務技能技巧。
2．9 負責定期進行員工評估，調動員工工作積極性。
2．10 督促員工遵守酒店各項規章制度。對屬於員工有獎懲、調換工作崗位的建議權。有簽署餐廳各類物資領用單的權力。
2．11 完成上級布置的其他各項工作。
3． 0 任職條件
3．1 熱愛本職工作，工作認真踏實，服務意識較強，靈活周到，熱情大方。
3．2 掌握餐廳管理和服務意識，熟悉所**菜餚的特點和服務模式。
3．3 具有熟練的服務技能，有一定的**能力和人際交往能力，能用一門外語對客服務。
3．4 具有旅遊中專畢業或同等經歷，有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。
餐飲部樓面經理面試
立達邦聯酒店管理公司酒店餐飲部樓面經理面試題綱 編寫日期 2012年12月11日 編寫人員 張磊王軍李嘉趙家維 適用範圍 三星級酒店餐飲部樓面經理第一次面試摸底測試使用，以經營中常 規具有深度的問題，得到面試人的從業時間和經驗的摸底結論，以 便衡量職級和月薪待遇的準確性。此測試題目最早源於洲際酒店 ...
前廳部主管崗位標準
q xky 新科苑酒店企業標準 q xky qt bz 2013 2012 11 23 發布2012 12 1 實施 新科苑酒店發布 q xky qt bz 2013 前言本標準由前廳部提出。本標準由前廳部起草。本標準的主要起草人 q xky qt bz 2013 1 範圍 本標準規定了新科苑酒店前...
餐飲部樓麵包間衛生標準
一 檯面衛生標準 1.餐具，轉盤乾淨無油漬 無水漬 無灰塵 無手印 2.餐具擺放標準，每 具之間距離相等，轉盤放置餐桌的正 3.餐椅扶手距離桌邊大小一拳的距離並擺放整齊，坐墊要求乾淨無破損 無汙漬 無油漬 餐椅各個部位保持無灰塵 4.台布 臺裙 口布保持每餐乾淨，台布 口布要求一餐一換 乾淨整潔無褶...