為了能夠提公升餐飲部整體服務質量及衛生標準,提高主管、領班這一級人員的工作效率、責任心、榮譽感；明確責任人及責任區域特制訂考核標準如下：
一、 繆友陽責任區域:
（長相思、滿江紅、憶江南、相見歡、碧雲天、富建廳、上海廳、竹海廳、古月廳、雲水廳）負責每天包間及會場的衛生檢查，物品擺放情況及各種餐具等的配備情況和保管；做好對每個包間和每場會議前的一切準備工作及餐中服務和會議服務的跟蹤檢查、督導，要做到「重要客戶,重點跟蹤」合理調配使用好服務員。
二、 周軍責任區域：
（錦園春、醉春風、西江月、望海潮、富寧廳、巴黎廳、曼谷廳、富海廳、江蘇廳）負責每天包間及會場的衛生檢查，物品擺放情況及各種餐具等的配備情況和保管；做好對每個包間和每場會議前的一切準備工作及餐中服務和會議服務的跟蹤檢查、督導，要做到「重要客戶,重點跟蹤」合理調配使用好服務員。
三、袁霞、邱旭波、唐俊（二樓早餐廳、西餐廳）負責每天的衛生檢查及值班的餐後了尾檢查，物品擺放情況及各種餐具的配備情況和保管；做好對每天早餐前及零點的一切準備工作及餐中服務流程的檢查，合理調配使用好服務員，協助、服從主管的工作安排。
四、 趙迎迎負責餐飲部日常工作的管理、檢查督導及人員的調配等，並針對以上人員的分工情況每天檢查、整改落實考核到人，每月進行績效評估。
五、 考核辦法
1、 每日質檢、總值及本部門將對所屬區域進行檢查，如不達標的，根據檢查出的問題情況將對相關責任人處以最少不低於1分的考核。
2、 每月將對以上人員進行績效評估，評選出優秀班組，評選依據將根據質檢、總值等提到表揚的，根據實際情況將對相關責任人給予最少不低於10分的獎勵。
此規定自2023年9月10起執行！
餐飲部2023年9月9日
酒店餐飲部主管工作總結
餐飲部年度工作總結 今年,由於國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工...
酒店餐飲部主管領班工作職責
餐廳經理的職責與職權 1.職責 1 負責乙個大餐廳或幾個 種 小餐廳的管理工作，直接對飲食總監負責。2 負責對部門工作進行策劃。3 對本部門員工的培訓負有重要責任。2.職權 1 負責領班以下員工的考勤 考績工作。2 有權根據領班以及領班以下人員工作表現的好壞，進行表揚或批評。3 根據工作需求，有權向...
餐飲部樓面主管崗位標準
1 0 層級關係 1 1 直接上級 樓面經理 1 2 直接下級 餐廳領班及服務員 1 3 聯絡部門 餐廳各部門 2 0 崗位職責 2 1 當好樓面經理的參謀與助手，受樓面經理委託，全面行施樓面經理職權 2 2 參與制定餐廳服務和工作程式，並組織和督促員工嚴格執行。2 3 在開餐期間負責對中餐廳的督導...