在大酒店的正確領導和各部門的大力支援下，我們餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿的走過了2023年，迎來新的一年2023年，現將2023年主要工作總結如下:
一、今年完成的主要工作:
管理方面：
1. 落實了衛生責任制，責任分割槽到人
2.制定出部門衛生檢查工作，日常清理衛生和計畫清理衛生，
3.定期找同事談心，了解同事辭職的原因。並且對個別同事的工作崗位進行調整。努力提高同事福利待遇，安撫同事，減少同事流動率。
4.要求做好同事每月考勤、考核工作，對同事獎罰制度實施的更加透明、完善。
5.加強基礎管理，增強管理人員責任心，要求各級管理人員堅持做好工作日誌，每日工作要有計畫性、前瞻性。增強內部團結，發揮核心作用，工作中分工明確，職責明確，養成細緻、嚴謹、認真的良好工作作風。
7.為確保部門服務水準，每日有客情分析會，每月組織領班以上人員召開了服務質量分析會，對賓客反饋意見進行全面彙總、分析，並整改落實。
8.關注節能降耗工作，部門各級管理人員能將節能降耗工作作為日常管理工作的重點，節能措施落實到位。尤其是在營業時段、非營業時段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。
9、做好消防、治安、衛生等安全管理。消防工作是今年工作重點，認真貫徹執行消防八項常態管理，與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢；做好衛生安全工作，嚴把進貨關、操作關和出品關。
培訓方面：
1.部門的培訓，每月制定詳細的培訓計畫、發揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓重點。
2.制定出部門新同事崗位培訓計畫，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容,盡早進入工作狀態.
3.要求領班認真做好員工培訓檔案的記錄工作，針對薄弱環節加強培訓力度。
榮獲各類榮譽：
1、2023年8月4日正式成為掛牌四星級旅遊飯店
2、2023年7月18日「李錦記杯」第一屆菜餚創新設計大賽獲取名家團體創新銅獎
3、2023年8月19日正式成為源泉5s管理浙江省首家示範單位
二、 存在的問題和今後的打算
1、對暗訪中存在的一些不足之處，加強改進，爭取在日後的工作中做到盡善盡美。
2.對客戶回訪不夠，明年要加強營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。
3.由於同事流動性較大，導致新同事對本職工作操作不熟練，還需要加強業務技能和培訓。
俗話說：「點點滴滴，造就不凡」，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績，但是我們也深刻的意識和體會到，有些工作還沒有做到位。在今後的工作中，將會進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業務和專業技術培訓，提高服務意識和服務水平，為大酒店發展做出更大的貢獻。
餐飲部工作總結
餐飲部年終總結 我是今年 入職至今工作近半年了，根據酒店經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2011年度工作情況作總結匯報。一 廳面現場管理 1 自七月接收餐飲工作以來，用一周的時間對員工做了全面的調整。注重儀容儀表禮貌禮節，員工見到客人要禮貌用語，區域看台服務人員要求做...
餐飲部工作總結報告
一 營業狀況 1 3月1日 3月31共計營業額約為60萬元 2 主要婚宴為2場 1 3月1日 18桌標準588元 2 3月24 日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右 3 其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元 4 餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,5 本月未能完成酒店下達...
餐飲部年度工作總結
回顧年，餐飲部在酒店領導的正確指導下，在其他部門的密切配合和大力支援下，隨著各項管理制度的不斷規範與完善，圍繞酒店下達的經營目標任務，以及相關考核標準的要求，通過部門全體員工的共同努力，基本完成了酒店下達的經營指標。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作 成績 經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取...