餐飲部安全工作述職

今年是我在工作上逐漸轉變自我角色，提公升管理能力，積累各項管理工作經驗的關鍵之年。為落實安全生產責任制，我認真學習《賓館2023年健康環保工作要點》通知。結合部門實際，制定切實可行的措施，狠抓食品安全管理、加強燃氣安全使用、提高消防安全「四個能力」。

下面就我個人履行安全管理職責情況述職如下:

一、抓重點，加強要害部位管理：

認真執行「我的崗位我負責、我的區域我負責」，強化餐廳衛生管理，重視食品進貨、儲存、加工、銷售，餐具消毒過程細節監督管理，每日對食品進行抽樣檢測，嚴防假劣食品進入後廚，確保食品衛生安全。

二、推行hse工作執行力、落實觀察與溝通：

認真執行hse個人工作計畫，與直線領導開展每月安全環保聯絡點活動，帶頭把安全工作落實在行動上，帶動全員hse執行力的全面提公升。觀察後廚、前廳員工現場安全操作，規範服務，做到經常提示員工，避免燙傷、割傷、滑倒摔傷，保護員工人身安全。

三、安全培訓：

結合餐廳工作特點和實際情況，我重點提出了餐廳「七防」即：防火、防盜、防煤氣洩露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我採取的措施是：

加強教育，利用《周hse活動》、每月三次《員工hse教育培訓》反覆宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痺大意，而出現不安全事故。

四、應急演練的開展:

切實履行直線責任，重視公共安全，把保障賓客、員工生命安全作為首要任務。每月組織員工開展《賓館應急預案》演練，安排專人處理各種突發事件，對保持通訊求救、現場救援、組織逃生，有序指揮，明確到個人職責,做到應對突發事件人人有秩序，處處有人管。

五、風險識別活動開展情況：

上半年，我組織餐飲部，主要中層以上管理人員，對餐廳容易引起的不確定因素，進行了2次風險識別討論，識別餐廳場所、裝置、人員、物的不安全風險12條，逐一制定了風險控制措施，規避風險，有效提公升安全環保管理工作。

六、存在不足，工作改進方法：

今年，安全工作雖然圍繞我自身工作職責和確定的目標做出了一定的努力，但距離「安全生產、幸福生活」還存在一些問題和差距。

一、有時因工作忙，我忽視了宿舍安全檢查，對宿舍用電、人員安全狀態沒有做到嚴格管理，今後我將加大宿舍巡檢管理。

二、安全管理檢查，對過程管理不嚴細，隱患排查還存在不細緻。今年五一後廚灶台，因電線油膩短路**，是我檢查不到位，監督後廚灶台衛生不徹底造成。以後工作中我會注意衛生死角，徹底杜絕一切不安全因素。

2015