光陰似箭，時光如梭一年時間轉眼就過去了，這一年多我來說是很不平凡的一年，充滿了機遇和挑戰。在賓館領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體幹部員工的大力支援下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、紮實工作，順利完成了各項工作任務.今年初我從客房部調到了餐飲部擔任前廳主管一職，餐飲部對我來講比較陌生，我懷著忐忑不安的心情來到餐飲部，幸好在賓館領導和鮮經理的領導和幫助下的使我盡快上手熟悉了工作，為餐廳做了一些工作。
一：努力學習做好管理工作
1、在過去的一年裡我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，適應餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手。學習現有的制度標準，並從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，了解行業新趨勢、學習新理念，並結合部門的實際情況，及時學習，反思自己的工作不足自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
2、努力降低成本。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，採取了「出有簽字、用有去向、損有記錄」等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具「追根溯源」，嚴格執行了賠償制度並詳細記錄，並且多次組織員工學習減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有裝置、用具進行盤點和維修，在掌握裝置、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在不影響服務質量的情況下力行節約。
3、實抓隊伍促穩定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時願意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難。積極與後廚銜接溝通，我們本著對工作負責的態度，經常「交換意見、相互學習」，各種資訊能夠及時準確進行傳遞，前台與後廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。
4、嚴抓培訓促質量。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以我做好計畫針對性培訓，規範服務操作流程，用嚴格的規範操作服務程式來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使其盡快投入到工作中,提高了服務質量使餐廳服務工作能夠得到保證。針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，積極巡視力爭把問題解決在萌芽狀態。
通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提公升，發揮了自己的職能作用。
二： 存在的差距和改進措施
雖然在過去的一年裡做了一些工作，取得了一點成績，但這都是賓館領導和餐飲部全體員工共同努力的結果，由於個人自身條件的不足我的工作能力、管理水平，和賓館領導的要求和在實際工作中還存在一些差距，
主要表現：1、個人知識不夠全面，管理水平提公升不大。2、執行力度不夠，工作有時滯後。3、工作急於求成，方式方法需要改進。4、對員工業務抓的不夠，整體業務水平有待提高。
針對自己的不足我首先要努力學習向賓館領導學習管理方法，通過各種媒介如書本網路等等提高個人綜合素質，早日成為乙個合格的管理人員。
2、配合經理做好餐飲部的各項工作，力爭完成明年的經營任務
3、確保服務質量的長期穩定，進一步提高服務質量。在現有的基礎上進一步從敬語服務主動服務微笑服務等方面嚴格要求，組織員工學習賓館及部門一些相關的規定和服務知識學習與服務素質的培養。通過**電教片等相關服務知識使服務工作進一步提公升發展，做到服務上檔次上水平。
4、為確保明年利潤指標的完成，嚴格抓好挖潛增效工作，做好水電低值易耗品的控制，管理好餐具器皿的使用，努力降低餐具破損。
5、加強部門員工的工作責任心，從思想上教育和帶動員工。從部門溝通工作方面做好工作，保證經營工作的順利進行。
6、加強部門員工的**意識，以優質的服務和可口的飯菜作為增加客源的保證。
7、嚴抓衛生質量，認真執行星級標準，環保標準，食品衛生法確保食品安全。嚴格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛生區域做到責任到人，實名制。並從設施裝置的愛護保養方面做好工作，以及發現問題，及時解決問題。
8、加強安全管理工作，按照社會綜合治理的目標開展工作，確保三個為零。
在今後的工作中餐飲部雖然工作壓力很大，但是只要我們在賓館領導的帶領下餐飲部全體員工共同努力，落實好每一項工作我想一定會完成賓館下達的各項經營指標。
餐飲部副經理述職報告
餐飲部副經理2013年述職報告 尊敬的領導 同事們 大家上午好！時光荏苒，白駒過隙，轉眼間在商務中心又是了乙個春秋。回顧即將過去的一年，我始終堅守著 對員工負責 對客人負責 對上級負責 的工作理念，為員工創造乙個公平 公正 公開的工作氛圍，認真貫徹落實領導工作要求，做好每一項接待任務，努力爭取完成營...
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三抓好管理，強化協調關係提高綜合接待能力。1 這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每週例會班前會衛生檢查匯報會，由於制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實並執行。2 加強協調關係，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之...
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尊敬的各位領導，各位同事大家好 光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由於我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不...