二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計畫加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。 3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。
四、2023年工作計畫
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提公升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提公升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，加強日常服務，樹立優質服務視窗，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止並嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關係。4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
餐飲部樓面經理面試
立達邦聯酒店管理公司酒店餐飲部樓面經理面試題綱 編寫日期 2012年12月11日 編寫人員 張磊王軍李嘉趙家維 適用範圍 三星級酒店餐飲部樓面經理第一次面試摸底測試使用，以經營中常 規具有深度的問題，得到面試人的從業時間和經驗的摸底結論，以 便衡量職級和月薪待遇的準確性。此測試題目最早源於洲際酒店 ...
酒店餐飲部年終總結
一 經營情況截止12月中旬，餐飲部共實現銷售收入 xx x萬元，其中 xx x收入 xx x萬元，xx x收入 xx x萬元 較去年同期增長 xx 萬元，實現了經營指標較去年同期增長xx 以上的目標。完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。二 管理情況 1 按照現代企業管理制度成立酒...
餐廳樓面經理年終總結
轉眼間入職 公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2008年度工作情況作總結匯報，並就2009年的工作打算作簡要概述。一 廳面現場管理 1 禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把...