符絲銘總經理：全權管理滋味軒一切工作，並監管出品部所有出品，協助出品部定價及調整**，酒水**，確保運作正常，多點與出品部溝通，推出季節菜牌同新菜式。
謝淑芬總監：協助總經理所有工作，並監督樓面的培訓進展狀態，跟進所有訂餐選單，抓好樓面的服務質量，確保樓面運作正常，跟進客戶資料和建立客戶檔案，定期拜訪客戶，跟好員工每月考勤更期，處理員工請假、調假、調休等各事項管理，負責酒席司儀與酒席設計布置場地工作。
梁傑樓面主任：負責新員工的培訓，跟進員工的儀容儀表，員工的更期表及日常的崗位編排，跟進新老員工服務過程的操作，記錄員工的假期和過失，做好對所有新入職的人員的引導工作，跟進所有開關電源，家私和玻璃器皿的盤點、保養、補充及申購，包括固定家私的跟進。家私的損耗，員工的每打爛家私列表交給核對考勤同事，負責安排員工每星期大搞衛生一次，負責樓面所有衛生。
檢查好衛生才上崗。
陳新紅樓面部長：負責布草清潔，質量、保管，耗損及盤點（台布、臺裙、餐巾、工衣），負責麻將保養和清潔，負責電視遙控保管和盤點，負責印刷品的申購和補充，負責熱水壺、毛巾箱、托盤的保養和盤點，負責酒吧每月盤點酒水和衛生跟進。
陳美瓊樓面部長:負責文員所有工作，新老員工入職、離職手續，負責水杯、酒杯、醒酒器、扎壺、洗手盅盤點和保管。
石光強傳菜部長：負責傳菜部的一切工作及洗碗監督，跟進後勤家私的運送及補充，負責傳菜部用具的保養與清潔，負責傳菜部每月的物品盤點及破損，負責毛巾仔的清洗及保養，監督傳菜員的儀容儀表，禮貌等。
餐飲部崗位服務標準
一 餐飲預訂 1.酒店的餐飲預訂服務必須保持8 30am 21 00pm小時。2.預訂員必須了解酒店餐飲的不同服務產品及 3.預訂員必須了解酒店餐飲的不同 政策和當前的 產品。4.預訂員必須隨時做好記錄客人需求的準備，包括 紙 筆等。5.預訂員應該掌握向客人了解和介紹一下內容的技巧 5.1酒店餐飲介...
餐飲部樓面主管崗位標準
1 0 層級關係 1 1 直接上級 樓面經理 1 2 直接下級 餐廳領班及服務員 1 3 聯絡部門 餐廳各部門 2 0 崗位職責 2 1 當好樓面經理的參謀與助手，受樓面經理委託，全面行施樓面經理職權 2 2 參與制定餐廳服務和工作程式，並組織和督促員工嚴格執行。2 3 在開餐期間負責對中餐廳的督導...
酒店餐飲部各崗位工作流程
餐飲早班服務員工作流程 6 30 14 30 1 6 20更換好工作服到崗，並檢查儀容儀表。2 6 30自助餐臺的菜品及用品配備齊全。3 7 00站在門前迎客，並查收早餐券。4 7 00 9 00正式投入到自助早餐的工作當中。5 9 00 9 30輪流吃飯時間 自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。6...