1.包廂服務員工作程式3
2.保潔員工作程式12
3.餐前小菜服務程式13
4.餐廳規範禮貌用語操作程式及標準14
5.餐廳收市服務工作標準程式15
6.餐廳送客服務工作程式標準16
7.餐廳退菜、取消、食物服務工作操作程式及標準178.餐廳營業前準備工作標準程式18
9.餐中巡台服務操作程式及標準20
10.茶水服務操作程式及標準21
11.點酒水服務程式22
12.**接聽標準操作程式23
13.各種大型會議服務流程24
14.管事部日常工作程式26
15.管事部洗碗工工作標準程式29
16.結帳服務工作程式標準30
17.酒水的開瓶服務操作程式及標準32
18.鋪餐巾和拆筷套服務操作程式及標準3419.上菜服務操作程式及標準35
20.托盤操作服務規範標準操作程式及標準3721.為客人點菜程式標準40
22.西餐廚房工作程式42
23.西餐廳服務工作程式43
24.香巾服務操作程式及標準47
25.宴會服務的工作程式48
26.宴會預訂的工作程式56
27.液化氣灶使用操作規範58
28.迎賓服務程式60
29.餐飲部預訂餐操作程式61
30.斟酒程式63
31.中餐擺臺服務操作規範64
32.中餐廚房工作程式65
33.中餐具撤換服務操作程式及標準71
34.中餐派菜服務操作程式及標準72
35.中餐宴會服務標準及規範73
36.中餐宴會鋪臺操作程式及標準76
37.自助早餐操作程式及標準79
38.送餐服務操作程式及標準80
39.客人遺留物品的處理操作程式及標準8240.餐廳鑰匙管理操作程式及標準83
41.餐飲部員工培訓操作程式及標準84
42.餐飲部衛生管理操作程式及標準85
43.餐飲服務質量監督操作程式及標準87
包廂服務員工作程式
一、目的:
為規範包廂員工操作流程，特制定本程式。
二、範圍:
餐飲部包廂及會所服務員。
三、操作內容
1、著裝工作程式：
2、餐前準備的工作程式。
3、午、晚餐擺臺的工作程式
4、參加班前會的工作程式
5、打掃衛生的工作程式
6、迎賓工作程式
7、餐中服務的工作程式
8、餐中鋪口布、撤筷套的工作程式
9、為客點單的工作程式
10、酒水服務的工作程式
11、倒醬油或醋的工作程式
酒店餐飲部培訓
深圳三九城苑酒店餐飲部培訓資料 作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有乙個明確的管理目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行培訓。先列乙個提綱 第一課 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課 了解公司的規章制度，管理架...
酒店餐飲部培訓
作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有乙個明確的管理目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行培訓。先列乙個提綱 第一課 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課 了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋...
酒店餐飲部培訓
員工儀容儀表 1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞彙來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是 清潔整齊 清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。2.除著裝整齊外，頭髮一定要梳理整齊，...