食堂消防安全管理制度

為保證食堂膳食工作安全進行，保障職工的生命安全，依據《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。

一、所有員工要認真學習《中華人民共和國消防法》，經常參加消防知識普及講座，熟悉消防知識、滅火方法，做到發生煤氣洩漏或火災時能有效、迅速處理，並積極參加消防演習。

二、食堂管道煤氣應按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理，結合食堂的實際情況制定處理煤氣洩漏、火災事故應急方案。

三、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關的位置，以備應急處理。做到人人熟悉，保證在緊急情況下能夠從容處理。

四、廚房人員要樹立防患於未燃意識，必須嚴格按照煤氣安全操作規程操作，不得違反。使用廚具應按爐具使用說明書和指示標誌操作。烹調工應熟悉操作爐灶的各種開關。

五、廚房人員上班前不要急著開電燈（包括電器開關），應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或**。

六、在使用煤氣前，應先開啟風機將爐內的廢氣（餘氣）抽走，確保無煤氣洩漏後才能點著火種，才能開啟爐的大火氣閥使用。調好風量（風門），是煤氣完全燃燒。

七、下班前應關好爐前總開關，並檢查有無洩漏，做好關閥記錄，確保煤氣無洩漏方能離開。

八、定期（每月）檢查煤氣設施，及時發現問題，發現問題後做相關處理。問題較為嚴重的，上報食堂管理員，及時安排，及時處理。

九、煤氣設施（表、調壓裝置、閥）附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品，不能堆放雜物及用管道作受力點，不能封閉、遮蓋煤氣設施，不得擋住、塗改煤氣方向指示標誌，保持管理設施乾爽清潔、通風透氣，發現隱患及時報告，及時處理。

十、經常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點火棒）有無龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，發現其中之一情況，要及時報告。若發現煤氣使用壓力異常、洩漏等意外，應立即停止用氣，設法切斷氣源，關閉爐前總開關，杜絕各種明火及靜電產生，如控制不了則關表閥或調壓總閥，並立即通知煤氣公司處理

十一、廚房內不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。

十二、在表閥或調壓總閥不能控制的情況下，先疏散食堂員工，然後通知煤氣公司處理。

十三、調壓器總閥、廚房除應隨時備有有效的滅火器（二氧化碳或乾粉滅火器）。

十四、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，切斷氣源，關閉爐前總閥、表前閥或調壓閥。及時疏散人群，保護人身安全，儘量減少損失。

***郵政局