水果吧：賣的是營養和創意
在街上逛的時候，你會發現如今許多休閒小所的店名都有乙個「吧」字，在「吧」文化風靡的今天，如今又多了一種「吧」，它叫「水果吧」。目前，「水果吧」在廣東、上海等大城市與消費者正進行著親密接觸。但在泉州，大多數人對它還不甚了解。
那麼，水果吧到底是什麼樣子，經營它有什麼利與弊呢———
日前，記者在逛街時發現位於市區涂門街和晉江金井的繁華路段，兩家取名獨特的水果屋，類似於「水果吧」，與店老闆的談話中，我們發現，在人們重視均衡營養的今天，開家「水果吧」，將會是一項不錯的投資。
吳老闆的「水果吧」位於涂門街的繁華地段。租金自然不菲，每月5000元。不過，每日川流不息的人潮做旺了店鋪的生意，讓他覺得投資物有所值———7萬元的投資一年就**了。
夏天是店裡生意最火的季節。這時候，吳老闆往往要雇用四五個員工，才能忙得過來。冬天，生意要清淡一些，不過，收支平衡也不成問題。
過段時間，吳老闆要重新裝修店鋪。他說，「水果吧」開業至今已有三四個年頭，家具、裝置都已經顯得陳舊，是該重新裝修一下了。
多喝水果汁可以補充人體所需的維生素，對身體健康很有益處。這是喝瓶裝的合成飲料和吃零食所無法比擬的。或許正是這個原因，他下一步打算將各種水果對人體的益處製作成一張圖表，張貼在店裡顯眼的位置，讓顧客在選擇時能做到心裡有數。
「水果吧」當然主要是以經營果汁為主。不過，如果僅僅經營各種果汁，不免顯得單調一些。吳老闆說，果汁可分為純果汁和綜合果汁。
此外，還可以搭配水果沙冰、水果盤等其他加工品。他說，最重要的是要強調喝的花樣，吃的多樣性，根據顧客的需求改變水果的組合配套，為顧客提供更多的服務。通過對產品的改進，憑藉店鋪的優勢地理位置、寬敞明亮的消費環境，以及低廉的**來贏得消費者的光顧。
光顧「水果吧」的大多是青年人。業主可以根據青年人的口味制定果汁、果盤，根據顧客需要，盡力滿足他們。時下的人們越來越注重營養的吸取，從果汁、水果中攝取營養成分將會是乙個好辦法，因此在經營的同時，業者也可向顧客宣傳各種蔬菜水果營養成分及功效，擴大店鋪的知名度。
置身「水果吧」，沁人心脾的水果清香撲面而來，讓你在緊張的都市生活中尋得片刻的清靜。因此，在水果吧的店鋪裝修上，重點強調「溫馨」的休閒感，讓顧客在逛街累了的時候，能夠進店歇歇腳，喝杯果汁。此外，在**過程中，可以採取外賣、來電外送的服務，也可針對熟客，制定**的優惠靈活方式，根據水果的淡旺季，相對調整**。
「水果吧」的經營面積不一定要很大，25平方公尺左右就足夠了。但是，絕對必須在繁華地段。來來往往的**會做旺店鋪的人氣。
租金每月3000元至5000元之間。店鋪的裝修力求讓顧客感覺寬闊舒心的休閒氣息。機器裝置的購買費用大約在6萬元，****證件2000多元。
合計下來，一間「水果吧」的投資只要7萬元便可營業了，每月需要繳納的稅費、工商管理費、衛生管理費共800元，雇用兩名員工工資大約1500元，水電費在淡旺季平均每月800元，水果的利潤根據淡旺季的相抵，大約在25％左右，平均每天的營業額可達900元。
這樣一來，一年半的時間便可收回成本，並開始盈利。不過，在經營過程中，必須注意水果的保鮮期，
並要注重天氣的變化對顧客數量的影響，在採購水果時，最好是批發採購，而且要根據店裡的銷售狀況，對各種水果的進量做到心理有數。
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