點餐前的準備：
帶好點餐本，進房時需要敲門兩到三下，(一長兩短) 停頓兩到三秒向客人說明來意：「對不起，打擾您，請問是否需要點餐。」進包廂採用蹲姿，不要擋住客人的視線。
點餐應對口語
服務人員：先生/小姐，您好，這是本公司的選單，選單上另有提供許多精美餐點及酒水飲料，可供您自行選擇，請問您是否需要點餐呢？
〈若選單置於桌面上服務人員應主動拿起選單開啟至酒水頁雙手遞交給消費者〉
服務人員：〈若客人僅看選單未作反應〉請問需要為您推薦介紹嗎？本公司主廚推出幾款精緻的熱炒小菜，目前銷售量非常不錯，請問您是否需要參考一下呢？（範例）
服務人員：口味目前銷售最好的有請問有您喜歡的菜色！〈若消費者無反應請再依此種方式再次提供消費者選擇，若仍無決定請儘速將選單翻開至熱炒或冷菜頁〉您好在選單上另有多種菜色提供您作參考！
服務人員：好的，您點〈 品名、數量〉。
服務人員：〈已點餐〉請問還需要再點其它餐點嗎？（如果沒有聽清楚，則需要客人重複：「對不起，能不能麻煩您重複一次，謝謝！「
不要：〈若未點酒水飲料〉各位先生/小姐，目前本公司另有提供多種啤酒優惠**活動，請問您需要點些酒水飲料嗎？
要：抱歉，請問您點的酒，共幾位用呢？
不要：〈未點水果〉先生您好，請問您是否需要為現場的小姐們點份精美的什錦水果呢？
服務人員：〈若客人已不點餐〉各位先生小姐您好！為您複誦一下您剛才所點的餐點，您共點〈品名、數量〉、〈品名、數量〉、〈品名、數量〉請問是否有遺漏的餐點或數量不正確的嗎？
客人點完後〈將選單取**至電視櫃選單置架〉各位先生小姐您所點的餐點，將立即為您送到，我先將選單收放在這若您還需點餐您可自行參考，謝謝！
服務人員：〈退至門邊〉各位先生小姐您好！稍後您有任何需要服務，請按牆壁兩側及計算機面板或遙控器上之服務鈴〈需用手勢指引〉，我們立即會派專人竭誠的為您服務！
祝您今天歡唱愉快！〈45度鞠躬禮後退出包廂〉
注意：1． 點的餐點一定要詢問客人的口味，需用的品名，數量，冷或熱，大或小。
2． 客人點到停售的餐點要向客人介紹建議點較類似的餐點。
3． 客人點洋酒要詢問杯器具使用數量，大小瓶，品牌及贈飲。
4． 自助餐時段之消費客人如須點用任何餐點，費用是另外計費的。
5． 客人自帶酒類時說明本公司不可攜帶酒類。
第四節點餐服務送餐服務流程
一 需準備物品及其作用 1 乾果推車 乾果類，袋裝食品 2 點餐便條紙 位於各區station 3 作用 1 迅速確實的記下客人所點的餐點 2 方便分類開單 3 肯定工作業績合業務能力 4 根據客人所點餐點，進行有目的 二 點餐服務流程 1 敲門兩至三下，進入包廂後說 對不起，打擾，為您作點餐服務。...
自助餐服務流程
1 準備工作 餐前半小時，一切準備工作做好 服務員的儀容儀表 餐廳清潔衛生 餐具 飲料等所需物品備齊 菜台上食品上齊並加熱 注意顏色葷素搭配 客餐室門開啟，服務員門口迎客。2 迎接客人 客人進入後主動與客人問好，為客人拉開座椅，接住行李。清點客人到餐廳的實際人數，並通知廚房及領班。及時補充食品 餐具...
客房送餐服務流程與規範
流程客房送餐服務流程與規範 名稱服務程式 1 接受預訂 1 接受房內用餐預訂時，訂餐員應在 鈴響三聲之內接起 禮貌地向 接受預訂 客人問好 2 問清客人的姓名 房號 訂餐內容 送餐時間及特殊要求，並適時向客人 準備工作 推薦介紹 3 重複客人具體要求和訂餐內容，得到客人確認後，告訴其等候時間並向客 ...