1.迎接客人，服務員在待崗時，應保持標準的服務站姿。
a.男士跨立，兩腳分開，與肩同寬，挺胸收腹。兩肩微向後張，兩臂自然下垂，左手握右手腕，放於腰際。頭正徑直，兩眼注視對方，眼神柔和親切。
b.女士丁字步：右腳腳跟靠在左腳跟前三分之一處，兩腳成丁字型。
挺胸收腹，兩肩微向後張，兩臂自然下垂，右手握左手放於腹部，兩拇指交握於手心。頭正徑直，兩眼注視對方，眼神柔和親切。
c.面帶微笑，兩嘴角微向上翹，自然得體熱情。
2.當客人出現在電梯口時，服務員應主動熱情上前迎接，鞠躬問好「貴賓您好，歡迎光臨萬盛軒（和聲吧員、服務員）用餐裡面請！」同時打出引領手勢。
a.鞠躬：兩腳跟靠攏，兩腳尖開啟約60°，右手握左手放於腹部，兩拇指壓在手心，以腹為軸，上身微向前傾15°，面帶微笑(男女一樣)。
b.引領手勢：在站姿的基礎上左右手臂自然向身體一側開啟，手臂與身體呈180°，肘與身體保持約兩拳距離。
五指併攏，大拇指貼於食指第二關節。掌心微側向上約45°，指尖向上與肩平行。
3.引領走在客人左（右）側前1-1.5公尺的距離，將客人引領至就餐臺，交接於巡台員「餐檯接待貴賓x位」。鞠躬「祝您用餐愉快」，迅速返回原崗位。
4.巡台員聽到交接，迅速熱情上前迎接，鞠躬問好「賓貴您好！用餐這邊請」。手勢指引客人餐檯的位置，並作出菜品的分類介紹。
a.手勢：在站姿的基礎上左右手臂自然向身體一側開啟，手臂與身體呈180°，肘與身體保持約兩拳距離。
五指併攏，大拇指貼於食指第二關節。掌心微側向上約45°，指尖向上與肩平行。
5.巡台員在客人盛湯、盛菜時，應主動幫客人盛送至客人所需用餐的具體位置。如：客人點餐，服務員應將客人所點的菜品用托盤端至客人面前，輕輕放在面前，提示「小心燙，請慢用」！
a.托盤使用，左手五指張開，以五指指肚為平衡點托住托盤底部中心，左手臂與身體呈60°，右手放於腰際。
b.如有兒童，主動幫客人送上寶寶椅，協助客人將寶寶安放在椅內，並提示注意安全。
c.老弱病殘孕等行動不便者，主動上前攙扶，並詢問所需菜品，協助盛送至客人用餐桌。
6.將客人所點的物品或食品放在桌邊，右手五指併攏，手指平推至客人面前。
7.服務員在客人落座後，主動送上一杯溫開水。
8.發現客人使用桌面有殘渣剩飯的空盤，主動徵詢幫助清理。
a.「貴賓您好！幫您清理一下桌面的雜物？」
b.得到客人允許，迅速將雜物清理乾淨。
c.「抱歉打擾您用餐了，感謝您的合作，祝您用餐愉快！」
d.如客人不需要清理，「不好意思，打擾您了，請您繼續。」
9.客人到吧檯，吧員面帶微笑，熱情詢問「貴賓您好，請問您有什麼需要？」
如客人需要一盒煙：
a.詢問客人所需香菸的牌子。
b.確認並提示香菸的價位後，迅速取出，正面朝向客人，將香菸連同火柴雙手遞送於客人手中。
c.詢問檢視客人的手牌號，開好消費單，正面朝向客人，請客人簽字確認消費。待客人簽字後，回應「謝謝」。
10.客人在起身離開時，快步迎上前，提示提醒請帶好您的隨身物品，出口這邊請，引領客人至梯口，主動按電梯。
a、引領和等待電梯空隙時，可簡單溝通，主動詢問客人休息消費是否滿意，並做好記錄。
b、電梯到，手勢指引客人進入電梯，後退一步，鞠躬送客人「請慢走，歡迎再次光臨」
c、如客人走步梯，手勢提示客人「小心台階請慢走，歡迎再次光臨」，鞠躬。
自助餐廳要求
1.廳面 1.地面，地面上不能有紙，牙籤，西瓜籽等汙物，任何員工看到了都必須及時主動去清理。所有員工在當班期間要多走動，多觀察，要保證廳面過道及桌下衛生。2.桌子，客人用餐後及時清理桌面衛生，桌面隨時保證乾淨，透明，玻璃上不能有水，油，果汁等汙漬。同時，要經常檢查紙巾盒，桌台牌是否乾淨，有問題要及時...
自助餐廳經營方案
細心的人可能會發現，呷哺呷哺幾乎全部開在北京和天津兩地的大型購物商場裡，以地下一層居多，沒有一是選在商場之外的。這樣單一的選址模式，足以看出呷哺呷哺在選址上高度提煉。這種商場選址模式可以充分利用這些大型商場的人氣。逛商場的顧客在感覺到累 餓的時候都想找個地方放鬆休閒一下，填飽肚子。因此，把火鍋店開在...
自助餐廳收銀系統方案
蘇州慧志電子 收銀系統 條碼掃瞄驗票自助餐流程 售票驗票 通過，進入內場 酒水臺 觸控螢幕點單後列印台單給客人，並使得酒水倉庫列印酒水單並扣減庫存 一 方案介紹 客戶要求 實現安全的條碼驗票自助餐消費模式，並且對於酒水等其他消費專案採用觸控螢幕點單結算，實現酒水倉庫的水單列印並進行庫存的相關自動管理...