餐廳點餐資訊系統
一、 系統分析
1、 系統開發背景
總的來說，餐廳點餐系統是廣泛利用資訊科技，使點餐實現資訊化，同時點餐系統的資訊化也是以資訊科技應用為基礎的管理改造過程。點餐資訊化實施的目的在於更好的將餐館內部的思想進行共享，從而能夠更好的提公升餐館的管理水平和管理能力。隨著資訊科技的不斷發展，中國的餐館開始由傳統人工向資訊化轉型。
在國家的大力支援下，越來越多的餐館建設了諸如餐館內部網等硬體設施，實施了erp、crm、scm等種類不同的管理資訊系統，這就讓我們有機會利用資訊科技重新啟動資源積累計畫。特別是在2023年以後，隨著國家啟動「企業資訊化工程」以後，一大批餐館資訊系統相繼啟用，很多餐館相繼宣布實施資訊化戰略，但是，餐館資訊化是一項極其複雜龐大的系統工程，它涉及由高層到低層，由整體到區域性，由決策到執行等各個層次，涉及多個管理部門，以及餐館人、財、物等各種資源的配置，點多面廣、千絲萬縷，不可能一蹴而就，也決不是一朝一夕就能實現的事，必須有乙個總體規劃，要進行統籌安排和加強各部門的協調，如果餐館盲目上馬，必然造成實施失敗，從而造成餐館資源的浪費。
建立點餐資訊系統的必要性和重要性
1、 人們對點餐速度的要求
隨著生活水平的提高，人們在餐廳就餐是對於速度的要求也是越來越高，點餐速度在內。點餐系統的電子化和資訊化是大勢所趨。
2、從餐廳經營的角度看，點餐實行資訊化有非常重要的意義
點餐實行電子資訊化對於企業來說，一方面可以提高顧客的點餐速度，服務質量方面可以提高，另乙個方面來講，對於企業日後的發展和日後所作出的一些決策都有十分重要的意義，並且將這些資訊整理起來有利於企業的管理和協調工作。
(3) 點餐資訊系統的建立能提高企業的管理水平和效率
從餐飲企業的管理來看，點餐資訊化是企業提高管理效率、保證決策正確有效、促進企業發展的重要因素。而餐飲企業資訊化的表現之一就點餐系統資訊化。
開餐廳並不僅僅是指是提供顧客美味的食物，還包括圍繞銷售所進行的所有經營活動，如市場調研、產品定位、客戶研究等。可以說，點餐貫穿於餐廳經營的全過程。而在經營過程中，各個活動步驟活動是相關聯的，環環相扣，缺一不可。
整個過程中要涉及到大量資料的收集、加工、轉換和利用，如果用手工來處理，顯然是難度較大，成本也較高，只有憑藉計算機精確快速的計算和大容量的儲存來處理，才能迅速對資料進行統計、分析，並可按使用者不同的要求進行快速分析處理，為企業的決策提供有效的支援。並且，使用者只要具備一定的硬體條件，就可以使各個分銷點之間的資料及時更新，保持一致；企業高層管理人員可以隨時得到最新的銷售資訊，絕不會出現資訊落後於實際的情況。與傳統手工處理的模式相比，很顯然能起到提高效率，降低成本，滿足決策需要的作用。
因此，研究管理資訊系統並將資訊科技運用到管理當中，是非常有必要的。
2、系統名稱、開發意義和目的
系統名稱
針對目前的系統開發背景情況的分析，這次開發小組研發了一套資訊系統，由於此系統的體系比較龐大，因此在本文中只選擇了對點餐進行分析，從而製作了一套點餐系統。
3、組織結構分析
要想了解乙個企業的經營模式，我們應該先從對這個企業的組織結構進行了解，做到了解它的各個部門與職能分工。因此，我在設計系統的前期，也就是做調查確定系統功能模組及功能的第一步就是確定了組織結構。具體分析如圖1－1所示：
圖1-1組織結構圖
圖1-2 業務流程圖
圖1-3 資料流程圖
資料字典
資料流條目
資料儲存條目
資料元素條目
系統功能
①開臺：按客人的數量和要求選擇合適的臺號或包間，明確其民族、口味等特殊要求。
零點餐廳服務程式
一 當賓客進入餐廳時，服務員應立即上前問好，將 客人迎請到餐桌前，並為其拉椅讓座，然後送小毛巾，送一杯茶水 或白開水 二 值台服務員站在賓客座位左側，將菜譜遞送到賓客前，請客人點菜。這時要專心等候，給客人充分的選擇時間，並隨時回答賓客的問話和記下賓客所點的酒菜，可相機用親切 自然的語言向客人介紹當天...
西餐廳標準操作 如何為客人點餐
程式目標 服務員微笑及時為客人點單，並能夠清楚地解釋 或當日店內特推。運用 範圍 餐飲部咖啡廳 程式概述 熟悉選單知識，依照客人的要求友好正確的點餐的標準。為什麼這項任務對你和我們的客人是重要的？回答 1.最大限度的使客人滿意 2.確保及時地點單 3.確保每天結束前賣完每日的特別推薦 要求受訓人員對...
餐廳餐前檢查內容
5 檢查上菜時服務員是否對單 劃單。6 監督菜品質量及服務員上菜的搭配 葷素 盤形 顏色 原材料等 情況。7 檢查服務質量，菸缸 骨碟 空杯 空碗等檯面的整潔度 三輕四勤 及新增酒水是否及時。8 餐中服務是否有其他增值服務如為客接拿物品 為客點菸等。9 發現及指出服務中不足之處。10 解決客人用餐期...