北京冀中金牛酒店餐飲部餐廳主管崗位職責
職位名稱：餐廳主管
酒店職位級別： 5級
生效日期： 2023年*年*月
直屬上級：餐廳經理、餐飲部副經理、餐飲部經理
所屬部門：餐飲部
主要職責：
1、協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益。
2、監督所在餐廳的服務和選單內容的提供情況，確保高品質和一致性。
3、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規範和當地的規章制度。
職務的主要工作：
1、協調餐廳服務員工作能夠有效有序有質地進行。
2、了解餐廳的運作。
3、確保食物及飲品以高質量，優美的外觀提供給客人。
4、知曉和監督銷售系統的開關程式和要點。
5、確保餐檯、布菲台、椅子、地板和公眾設施裝置整潔，裝置運作正常進行。
6、分派員工崗位並告訴有關重要賓客和常客的特殊要求。
7、關注員工的上菜和倒酒服務。
8、掌握布草更換程式並確保檢查領取的布草狀態良好。
9、確保後台倉儲的裝置和物品整潔和有序擺放。
10、根據酒店標準處理客人的投訴和質疑，表示予以理解。
11、積極收集客人反饋意見，以尋找方法予以改進從而提高客人的滿意度。
12、與員工進行服務前的例會，包括：
（1）在店的重要活動
（2）團隊的活動
（3）賓客意見反饋
（4）產品知識
13、確保自始至終餐廳內的家具等各項配備以及餐廳的整潔與維護。
14、把客人和員工的反饋意見如實反映給餐廳經理。
15、確保通過其他部門的所有客人的特殊要求。
16、通過建議性的**促使銷售的最大化。
17、作個人發展的計畫以及以往工作的回顧總結。
18、在餐廳經理的認可下，協助對於新員工進行在崗培訓，以確保新員工能掌握必要的工作技巧、順利有效地進行工作。
19、參加各項必需會議。
20、貫徹執行團隊建設的機會。
21、確保全員的儀表著裝符合要求標準。
22、根據業績預算和行業法規準備工作計畫和年假計畫。
23、協助餐廳經理對部門新員工的選擇計畫。
24、確保工作區域符合健康安全法規。
25、遵守酒店的標準程式積極改善工作環境，對待客人對待員工同樣標準。
從業資格：
1、完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。
2、具有解決問題和培訓的能力
學歷：酒店管理，餐飲或相關專業的大專學歷。
工作經歷：
兩年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。具備主管經驗優先考慮。
相關責任：
直接 ：餐飲領位員，所有餐飲部侍應生，客房送餐服務生，vip管家.
主要績效指標：
完成餐飲部所下發到各餐廳的任務指標。
決策職責(決策權)：
有關於客人的一切合理要求。
餐廳主管崗位職責
1 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2 具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3 擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4 對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改...
餐廳主管的崗位職責
部門 中餐廳 崗位名稱 中餐廳主管 直接上級 中餐廳經理 直接下級 中餐廳領班 主要職責 督導各領班對各組的管理，協助經理做好日常管理工作和服務工作，做好中餐廳經理的助手提高的經濟效益和行業形象。並完成其相應的負責工作 具體職責 1 營業時，向各領班布置任務，督導各領班工作。2 負責協調 溝通餐廳 ...
西餐廳主管崗位職責
1 協助餐飲部經理制定西餐廳各項規章制度，並監督實施，不斷完善西餐服務 大堂吧服務及提公升西餐菜品的質量。2 參與制定 修改西餐廳各項服務工作規範與標準，檢查相關人員對各項規章制度的執 況，發現問題及時糾正和處理。3 參與制定西餐廳的年 月度工作計畫，帶領領班 員工積極完成各項接待任務和經營指標，並...