餐廳經理崗位職責
一、職責概述：
前廳經理是前廳營業與管理的最高指揮，是前廳全體員工甚至是整個酒店的形象代表。其主要工作是通過對前廳經營的計畫、組織、人員配備、指揮與控制，創造出前廳高效工作的氣氛，從而保證酒店的經濟效益。
二、崗位職責
1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。
2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對餐飲的經營好壞負有完全責任。
3、負責組織員工培訓工作，包括技能和推銷技巧，掌握員工的思想動向，重視員工的思想教育，為酒店培養新生力量。
4、制訂餐飲部的營業政策和經營計畫，詳細了解餐飲部每日經營狀況，並作好記錄，合理有效的安排部門工作。
5、制訂和修繕餐飲部的崗位工作說明書、工作程式與標準以及各項規章制度，組織制定餐飲部工作計畫。
6、擬定餐飲部每年的預算營業指標，審核檢查餐飲部各單位每天的營業報表及單據，及時發現經營管理中存在的問題，進行綜合分析，並作出經營決策。
7、主持日常餐飲部的各崗位管理人員會議，協調部內各崗位的工作，及時處理本部門在管理過程中出現的各種問題（處理不了的要及時上報總經理）使部門工作能協調一致地順利進行。
8、定期與部門內主管和領班溝通，直接督導部門管理人員的服務態度及工作質量，定期分析和總結部門工作的成績和問題，整理、上報和落實酒店、部門發現的問題，並及時予以整改。
9、審閱批示部屬各崗位和個人呈交的報告及各項申請。
10、與行政總廚、大廚研究如何提高食品質量，搞好節能降耗，創制新的菜色品種，制訂或修各類**。
11、參加總經理召開的各部經理例會及協調會議，與各部門建立良好的關係。
12、發展與重要客戶的關係，對重要的客戶進行定期拜訪，進行探望與問候，發展酒店與重要客戶的良好關係。
13、管理控制低值易耗品，降低消耗，降低破損率。
14、親臨現場指揮督導，及時發現糾正和解決服務中產生的問題，及解決客人投訴，處理突發事件，重要客人要特殊對待。
15、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規章制度，並督促落實。
16、每月進行一次月度總結報告；總結中必須包括本月營業完成情況、部門工作計畫完成情況、人事變動、員工思想動態、下月工作計畫、合理化建議、下月培訓計畫等。進行個人總結，找出個人自身不足，言明下月努力方向，每月31日前報總經辦。
鄂溫克賓館餐飲部
2023年12月11日
餐廳外場崗位職責
一 大堂經理崗位職責 目的 負責餐廳的餐飲服務管理 出品的監理及日常營運的運轉。工作概述 統籌所管餐廳之一切經營工作 執行及監督各部門之運作制度及程式 監管所管轄部門服務 食物及飲品之標準及水平，並定時作出檢討及改善 監管各區域 餐具之消毒工作 員工上崗所具備衛生證，必須按市政有關規定執行 傳達及執...
餐廳廚師崗位職責
1 在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工製作，保證食品質量 2 服務周到，禮貌待人 3 遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗 串崗。4 服從分配，按質 按量 按時烹製飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮 5 遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水 電 煤氣等用料 6 嚴格遵守酒店...
餐廳崗位職責制度
餐飲部餐廳員工的崗位職責制度 一 餐飲領班崗位職責描述 直接上級 餐廳主管 直接下級 服務員 領位 崗位職責 1 協助餐廳主管制定和實施工作標準和服務程式，督導員工嚴格履行崗位職責 2 根據營業情況，給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作，保證提供優質服務 3 隨時注意餐廳動態，進行現...