程式目標：
服務員微笑及時為客人點單，並能夠清楚地解釋**或當日店內特推。
運用/範圍
餐飲部咖啡廳
程式概述
熟悉選單知識，依照客人的要求友好正確的點餐的標準。
為什麼這項任務對你和我們的客人是重要的？
回答：1. 最大限度的使客人滿意
2. 確保及時地點單
3. 確保每天結束前賣完每日的特別推薦
要求受訓人員對整個任務進行演練並測試能力
問題概述
1. 為什麼要關注客人？
2. 為什麼不能站得離客人太遠？
3. 在客人四處張望時該做什麼？
4. 為什麼要保持目光交流?
5. 為什麼要友善並面帶微笑？
6. 為什麼要小心記錄？
7. 為什麼要將點單寫下來？
8. 為什麼也要寫上客人的桌號？
9. 為什麼要重複點單？
10. 為什麼說話要緩慢清晰？
11. 為什麼要建議額外的選擇和菜色？
12. 為什麼在推銷時不能太急進？
13. 為什麼甜點可以一直放在最後？
14. 為什麼要建議每日特推？
15. 為什麼要將點單輸入pos系統？
西餐廳推廣方案
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西餐廳的培訓
2 保持餐廳清潔 3 不要惡意批評或中傷其他同事 4 對每位同事表示友善，接近 5 不應跟上司作對 6 不應一群接黨 7 忠誠合作 8 接受上司批評和意見，加以改善 9 工作層次分明，姿態成熟 10.不應因私人情緒而影響工作 四 禮貌行為的準則 1 我們總比別人先打招呼 你好，歡迎光臨 2 我們決不...
西餐廳培訓內容
一 了解餐廳 西餐廳 2.自助餐廳 3.自助服務式餐廳 4.外送服務式餐廳 二 正確認識服務 三 餐廳服務員素質要求 四 餐廳衛生與安全知識培訓 一 衛生清潔二 安全防範 五 餐廳服務禮儀培訓 一 禮儀的概念 二 禮儀的重要意義 三 禮儀的七大原則 四 服務人員的儀表美 五 服務人員的儀態美 六 服...