練習時間：30分鐘
練習要求：
1． 飲品按內高外矮，內滿外空，內重外輕擺放。
2． 保持托盤平衡，沒有倒瓶現象行走自如。
在客人右邊，按先女後男，順時針方向服務飲品。
上飲品時提醒客人，說：「excuse me」.「先生/小姐」，讓客人知道
你在身旁時，再為客人上飲品。
⑤．服務飲品時，杯應擺在正對客人的位置上。
⑥．拿杯時，握杯腳和杯座。
⑦．報飲品名稱：「here is your……」. 「這是你的……」。
⑧．倒飲品到杯中至八分滿，將未倒完的瓶放在杯的右上方。
⑨． 請客人慢用：「enjoy you drink」! 「請慢用」。
⑩．服務中，飲品不溢位托盤及餐臺、客人身上。
⑾．服務時輕鬆自如，保持微笑。
2）用托盤將客人臺面上的杯、瓶撤走。
練習要求：①. 在客人右邊詢問客人可否撤走杯、瓶。
「may i take it away」?「請問可以把它拿走嗎」？
先撤空瓶，再撤空杯。
按內高外矮，內滿外空，內重外輕的要求放在托盤上。
④. 正確姿勢使用托盤。
⑤. 保持托盤平衡，沒有倒瓶、倒杯現象，行走自如。
⑥. 收撤動作輕鬆，自然，臉帶笑容。
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