西餐廳經理
一、層級關係
1、直接上級：餐飲部總監
2、直接下級：西餐廳主管
二、任職要求
1、具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅。
3、具有大學以上學歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經驗，掌握西餐廳崗位職責和工作程式。
三、崗位職責
1、做好部門經理各項基本工作，對總監負責並報告工作。
2、負責西餐廳員工的崗位業務培訓，有計畫的抓好培訓工作、提高全員業務素質。
3、負責督促前廳員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，並努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、發展良好的客戶關係，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
6、參加餐飲部總監交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。
西餐廳主管
一、層級關係
1、直接上級：西餐廳經理
2、直接下級：西餐廳領班及服務員
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務和管理工作三年以上經驗。
2、敬業愛崗，有較強的責任心和事業心，對工作認真負責。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務技能。
4、有較強的語言表達能力，及應便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應便能力。
三、崗位職責
1、協助經理制定和實施工作標準、服務程式，並組織實施和落實。
2、根據餐廳營業時間，負責員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務的正常運轉。
3、協助經理制定員工的培訓計畫，並定期組織員工培訓，不斷提高服務員的服務技能技巧。
4、負責對餐廳領班和員工的考勤、考核和評估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協助經理做好成本控制工作。
6、了解客情，並組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關係，加強產品**。
7、督促檢查下屬做好衛生和安全工作，確保達到飯店的規定標準。
8、參加重要賓客的接待，主動徵求客人意見，及時匯報上級。
9、妥善處理餐廳的突發事件及賓客投訴，並與廚房做好協調工作。
10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取並組織落實酒店及部門所下達的任務。
11、審核餐廳的營業收入報表，協助收款員做好結帳控制工作。杜絕發生舞弊行為。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳領班
一、層級關係
1、直接上級：西餐主管
2、直接下級：西餐服務員
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務工作二年以上經歷。
2、熱愛本職工作，對工作認真負責，有一定的管理經驗。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程式，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，並檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，並及時向上級匯報。
3、主動徵求客人意見，正確處理賓客關係。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。
7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。
9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐後的復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的其它工作。
大堂酒廊服務員
一、層次關係
直接上屬：酒廊領班
二、任職要求
1、具有強烈的事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養。
2、具有大專以上文化程度。具有高階英語水平。
3、有1年以上工作經驗。
4、能夠按服務標準進行工作,反應靈敏,機智靈活。
三、崗位職責
在酒水領班的領導下，做好每乙個酒吧服務工作，遵守各項規章制度。
1、熟悉酒廊日常工作內容，做好衛生打掃及備品的準備工作。
2、掌握酒單知識能夠為客人提供規範化，標準化的服務。
3、愛護酒廊的設施裝置，出現隱患及時上報。
4、檢查交接酒廊服務用品，做好每月盤點工作。
5、參加培訓並盡快提高自身的業務水平。
6、認真完成上級交辦的工作任務。
7、做好賓客檔案，積極與賓客溝通。
西餐廳迎賓員
一、層級關係
直接上級：西餐領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店服務一年以上的工作經歷。
2、工作認真、細緻、工作態度端正，有一定的公關和社交知識。
3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質較好。
三、崗位職責
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。
2、掌握客情，負責接受賓客的**和當面預定。
3、做好餐飲前準備工作和餐後收尾工作，並做好本崗位的衛生清潔工作。
4、熱情主動的迎送賓客，按照服務程式將所有用餐客人安排就座。
5、熟悉選單和酒水知識，掌握相應的服務技能。
6、了解飯店內一切相關知識。隨機回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項培訓活動。
8、做好餐廳就餐人數，桌數，等營業的統計工作，並做書面記錄。
9、與賓客，上級，同事保持良好的關係，接受客人投訴，並及時向上級匯報。
10、協助餐廳做好**工作。
11、自覺遵守飯店及部門的各項規章制度。
12、完成上級布置的其他工作。
西餐酒水員
一、層級關係
直接上級：西餐領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作一年以上經歷。
2、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務製作知識。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。
2、依照餐廳制定的標準程式和方法為客人提供優質的酒水服務。
3、熟悉餐廳制定的標準程式和方法為客人提供各類優質的酒水飲料的原料、製作、**和所配相應的杯具，積極向客人推銷。
4、負責吧檯酒水的申領，補充和日常保管工作。
5、負責吧檯的日常和月盤點工作，並填寫銷售盤點表。
6、按正確的配方負責酒水調製工作。確保酒水的質量。
7、做好吧檯裝置、用品的保養使其正常運轉。
8、負責開餐前的開吧工作和結束後的收吧工作。
9、保持吧檯的整潔，保證酒吧用具的衛生。
10、參加酒店及部門的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部六的各項規章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳服務員
一、層級關係
直接上級：西餐廳領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務一年以上的工作經歷
2、對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐後收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程式，向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關係，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務裝置的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜餚、酒水等知識，並積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12．完成上級布置的其它工作。
西餐廳主管崗位職責
1 協助餐飲部經理制定西餐廳各項規章制度，並監督實施，不斷完善西餐服務 大堂吧服務及提公升西餐菜品的質量。2 參與制定 修改西餐廳各項服務工作規範與標準，檢查相關人員對各項規章制度的執 況，發現問題及時糾正和處理。3 參與制定西餐廳的年 月度工作計畫，帶領領班 員工積極完成各項接待任務和經營指標，並...
西餐廳領班崗位職責
餐飲部崗位職責 f bquarters responsibility 崗位名稱 quartresappellation 直接上司 diretnessboss直接下屬 diretnessunderling 西餐廳領班西餐廳領班西餐廳服務員 執行日期effectie政策制定人prepapedby審批人a...
西餐廳經理管理知識及崗位職責與培訓
核心提示 西餐廳經理管理知識及崗位職責與培訓 西餐廳經理管理知識 關於服務總則 一 快餐業的公用手則 品質 服務 清潔 衛生 價值 1 嚴格規範，統一產品。2 統一服務的常用言語，達到規範的標準。3 追蹤日清 周清的清潔度，做到清潔一體化。4 通過前三者建立價值感 物有所值，物超所值 二 信念 1 ...