中餐宴會接待服務操作流程
1、按本餐廳的要求穿著，按時到崗，接受領導指示工作。
2、備好足夠的餐具、台布、以備席間服務的使用。
3、按餐廳的規格進行到位。
4、檢查餐具無缺口，無破洞，無汙漬。
5、開餐前在分管的崗位上等待開餐迎接貴賓到來。
6、賓客進入餐廳時，服務員應有禮貌地向賓客問好，主動帶賓客到合適的座位就座，並主動為賓客拉椅讓座。
7、沖茶、遞巾、脫筷子套，全部在客人右邊進行，並出示手勢示意。
8、斟禮貌茶放一杯在客人的右邊，斟茶按順時逐位斟上，必須使用托盤。
9、若賓客有點酒水，切要使用托盤，根據不同型別的酒水擺上相應的酒杯。
（二）上菜的服務
1、所有熱菜必需要加菜蓋後由傳菜員遞到多方服務員送上檯面，注意上菜碟的擺放藝術，必須要手勢示意，請字當頭，謝字當尾。
2、上菜時要主動投菜名，如有配左料或帶殼食品要跟洗手盅或遞香巾的應先上左料，後上毛巾，每上一道菜必須在菜牌做個記號。
3、凡是較多的茨汁或粒形的菜式需要加公匙。
4、上湯時應為賓客分湯，然後主動把每碗湯端到客人餐碟的左邊並報湯名，應先主後次，先女後男。
5、上菜時要輕放，放置前應先向賓客打招呼後再從客人右則的空隙上，嚴禁從客人頭上送過。
6、擺放菜時切忌菜碟重疊，如檯面沒有空位時應拿走剩菜最少的菜碟，需徵求客人後，才能拿走，不能免強客人以免誤會。
7、如果客人沒問要酒水，上第一道菜時要主動徵詢客人是上飯，並在選單註明。
8、上最後一道菜時要告訴客人菜已上齊，並詢問客人還需要什麼食品或幫助。
9、上齊菜後，應向客人提供本餐廳所提供的水果。
（三）席間服務：服務好上級是本分，服務好同級是職責，服務好下級是品德，服務好所有人是生存之道。
1、服務員應在上菜前，30分鐘前應檢查或看清選單的菜式，或是否有未上，應及時檢查盡量縮短客人的時間，若未上齊，同時向客人道歉，敬請客人原諒。
2、服務員必須經常在賓客餐檯房間巡視，留意賓客的要求，以便隨時為賓客服務。
3、如客人的餐碟中盛有較多的骨頭或其它的髒物時應及時更換碟。
4、如發現煙盅有三個菸頭以上，須馬上撤換。
5、隨時撤走空碟，並及時整理餐檯。
6、客人用完畢盡撤去餐台上的餐具、菜碟，必須徵求賓客意見。
7、最後上熱茶，需另外上一套杯，為客人斟上一杯飯後茶。
8、上水果前要準備好水果叉，並且必要時按位上水果，然後馬上遞上熱毛巾。
（四）熱情送客
1、客人如有設吃完的菜，應主動用食品盒為其打包並幫客人帶走。
2、當客人離席時，應主動上前拉椅送客提醒客人攜帶隨身物品熱情送客並向客人道謝。
（五）餐後工作
1、客人全部離開後打掃餐廳玩境衛生，收據各種餐具及用品。
2、清掃完畢後，拉齊餐椅，鋪上乾淨台布，擺好鮮花，等候迎接下一餐的工作接待。
智選餐廳餐前服務標準
東營藍海國際大飯店智選餐廳餐前準備標準 一 區域區餐前準備 一 桌面物品配備 1.餐具桶內配備筷子 勺子兩種餐具,筷子立於中間，將勺子分至左右兩側。配備比例 a b c區筷子按照餐位數的1 3配備，勺子按照餐位數的1 2配備 週末及國家法定節假日筷子按照餐位數的1 5配備，勺子按照餐位數的1 3配備...
中餐部工作手冊 03中餐餐前準備程式
1.0目的 做好就餐服務的事前控制 2.0 適應範圍 樓面各餐廳 3.0職責 3.面服務員負責工作準備。3.面主管和領班協調和監督該項工作的完成。4.0程式內容 4.1餐前餐廳內的擺設及桌椅的準備 4.1.1 服務員上崗前應將餐廳內的餐位按要求擺放好，餐具用具擺放要求補充完整，擺放整齊統一 4.1....
投標前準備
投標需要準備哪些資料？2007 3 13 提問 投標需要準備哪些資料？回答 投標檔案主要包括 投標書 開標一覽表 投標 表 投標產品的方案及詳細介紹 技術和商務方面與招標檔案的偏離表 投標人的資信證明和招標檔案要求的其它資料。投標檔案是描述投標人實力和信譽狀況 投標 競爭力及投標人對招標檔案響應程度...