一、 營業前：
（一） 餐廳門口的擺設：由領位員檢視展示牌、實物擺放，展示櫃等是否符合要求。
（二） 大廳：由各區域員工檢查燈光、地面衛生、餐桌擺放位置、餐具衛生、台布口布是否規範。
（三） 男女洗手間：由領班檢查衛生間，如有問題應立即通知公衛，在營業期間，隨時監督衛生情況。
（四） 背景**：由領班或領位員負責背景**的控制。
（五） 空調的檢查：由值班員工控制空調的開放和溫度高低及排風大小。
（六） 班前例會檢查服務人員的儀表儀容、應帶的各種服務用具、檢查員工對當日咕清及推銷品種的了解。
二、 營業結束後：
（一） 檢查雅間的空調、電視、燈光是否關閉。
（二） 清理檯面，包括桌底。
（三） 留意是否有客人遺留的物品。
（四） 選單、酒水單點清並**。
（五） 備餐臺清潔。
（六） 領位臺清理並上鎖。
（七） 關掉所有照明系統。檢查是否有放生火災的危險。
2023年餐廳工作計畫
2012年餐廳分店前廳整體工作計畫 轉眼間加入海浬撈火鍋分店這個大家庭已半年多了，根據公司領導的工作安排，主要負責前廳的日常運作和培訓工作。2011年前廳部在店長的領導 關注 支援下，按照公司制定的工作重點和工作計畫等階段性的指導精神，認真貫徹執行。並根據前廳部的特點，重抓服務質量與水平的提公升，努...
5餐廳主管崗位職責
北京冀中金牛酒店餐飲部餐廳主管崗位職責 職位名稱 餐廳主管 酒店職位級別 5級 生效日期 2012年 年 月 直屬上級 餐廳經理 餐飲部副經理 餐飲部經理 所屬部門 餐飲部 主要職責 1 協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益。2 監督所在餐廳的服務和選單內容的提供情況，確保...
10餐廳管理制度
1.餐廳 店堂整潔，地面 牆壁 門窗 暖氣 桌 椅 臺等清潔整齊 空調空氣過濾網定期清潔 室內無有害昆蟲及老鼠。2.在就餐前1小時以內進行餐具擺臺，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的必須 經再次消毒後保潔貯存，餐具擺台後或有客人就餐時不得清掃地面。3.當發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或...