幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。幹海參要經過3天左右時間的泡發以後才能食用，泡發好的海參已經可以直接食用。
1、家庭食用少量海參可先用冷水把幹海參浸泡１天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨；
2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質；
3、取適量海參用清水泡12-36個小時，宮品海參提醒您，需保持低水溫，最好將海參放置在冰箱中發泡，泡軟以後然後將破肚去筋去沙嘴洗淨，放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘，熄火後將其自然涼透倒掉水，加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放；注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥
4、先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水；
5、一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如岩參、大烏参等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。宮品海參提醒您，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透；
6、還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。
如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形；
7、以上就是海參的漲發、除澀及餵入味的方法。只有將海參經過上述方法處理後，才能用於菜餚的烹製。否則烹製出的海參必然有澀味，而且味道也不鮮美。
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