幹海參怎麼吃

最近朋友從山東威海給我帶了一盒幹海參，在這之前，我沒吃過幹海參，也不知道幹海參怎麼弄才能吃。好在我在海參的包裝盒子裡找到了一本叫《海參百科》的小冊子，上面介紹的很詳細，幹海參怎麼吃，我跟大家分享一下。

按照《海參百科》上的步驟，首先要對幹海參進行發泡，發泡大概分為3步：泡，煮，泡。注意事項是：水質要好，發泡要低溫，換水，最重要的是控制煮的時間，不同大小的海參煮的時間也不一樣。

發泡步驟：

首先，我們要對從廠家或商店購買的海參進行清洗，因為海參的製作和包裝過程表面不自主地會有一些灰塵和雜物，所以我們可以用清水洗去灰塵和雜物；然後下一步呢就是要放在水裡浸泡了。

其次就是煮的過程了，我們需要添上純淨水上無油鍋加蓋煮沸（這裡我們強調是無油鍋，其實整個海參的發泡過程都是不可以沾到油的，因為海參遇油會產生肉質溶化的情形，影響效果），用中火煮半個小時左右（這裡也是視海參品種而定），煮到您用手指可以將海參輕輕掐透.

最後一步就是重複上述用純淨水發泡的過程，在發泡一邊，直到把幹海參發泡到原來的2倍左右長度即可食用了。我們說發泡海參一次可以多發一些，然後用獨立的小塑膠袋子放在冰箱內儲存，利於下次食用。

按照上面的步驟，我自己的海參發的甚好，烹飪方法的話要根據自己喜好了，上面也介紹了一種海參蛋羹的做法，早上起來做一道這樣的菜很不錯。

海參蛋羹：

材料：海參1個、烏雞蛋1個、香油少許、鹽適量

做法：1、烏雞蛋磕入碗中，打碎攪勻。

2、海參泡發，處理好切小段，放入碗中。

3、在碗中倒入冷涼的白開水（礦泉水也可）、加入適量鹽，攪勻。

4、放入蒸鍋中，上鍋蒸十分鐘左右，看蛋液成形後，取出。倒少許香油即可食用。