員工考核主要包括日常考勤、績效考核、任職資格考核等幾個方面，每一種考核都有它特定的作用和目的，只有綜合運用這幾種考核方式，才能得到完善、公正、真實的考核結果。
（一）員工日常考勤規範
員工日常考勤是員工工作考核的基礎，首先使用考勤卡對員工日常考勤情況進行考核，然後根據店內考核情況製作員工出勤月報表，上報人事部門，作為獎懲和員工晉公升的依據。
（二）員工任職資格考核與評價
員工任職資格的考核首先由個人填寫自我評價表，由主管審核、批示，作為人事調整的依據。
（三）工作績效考核
績效考核是一種對員工能力、成績及態度進行科學評價，以提示員工工作有效性及工作潛能的評估體系。
1、總體目標：為進行薪資分配、職務公升降、獎懲等人事管理提供合理客觀依據，發現並解決員工工作中存在問題，並改善其工作表現，提高其工作積極性，制定切實可行的人力資源規劃，使人力資源合理配置。
2、考證原則：
（1）「公開、公正、公平」原則：考核標準、考核內容、考核方式等向被考評者予以公開。考評程式合理，考評程式合理，考評過程公正，考核結果公開，保證考核結果的客觀性、準確性。
（2）「質量評分與定性評價」相結合原則。分數評價與評語評價相互補充，從多個角度立體地評價被考評者，增強考評方式的科學性與合理性。
3、考評內容：
（1）工作成績評價：對被考評者的工作量大小進行考核。工作量是指下達給每位考評者的任務指標。
（2）工作能力評價：工作能力評價不進入月度績效考證成績。原則上每半年進行一次晉公升考核，該考核成績直接影響晉公升。
工作能力考核分為理論知識和專業技能（實際操作能力）考核，其中理論知識考核佔該項考核總分的40%，專業技能考核分數佔該項考核總分的60%。
（3）工作態度評價；包括團結協作性、責任意識、考勤等三項因素，評價這三項由直接上級根據平時觀察予以評定。
4、考核方法：目標考評與小組評價相結合。
（1）目標考評法：根據被考評者完成工作目標（定量評價）的情況進行考核。
（2）小組評價法：由兩名以上熟悉該員工工作的經理，組成評價小組進行考核。
5、考核實施程式：
（1）制訂績效考評標準；
（2）實施績效考評，對員工工作績效進行考核、測定和記錄；
（3）考評結果的分析與評定：根據記錄與既定標準進行對照，分析與評判，獲得正確的考評結果；
（4）結果反饋與實施糾正：保證員工了解績效考核結果，保持員工與組織之間的縱向溝通。
（5）結果反饋：以考評結果及考評要素進行適當調整。
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