酒店管理服務理念.txt真正的好朋友並不是在一起有說不完的話題，而是在一起就算不說話也不會覺得尷尬。你在看別人的同時，你也是別人眼中的風景。
要走好明天的路，必須記住昨天走過的路，思索今天正在走著的路。酒店管理理念
一、全員開展**創造酒店利潤
1、盡量記住每位到店客人的姓氏，並用適合的頭銜去稱呼，露出八顆牙齒：微笑服務！
2、客人的吩咐只到你為止，並努力去完成
3、在酒店內永遠沒有「不」、「辦不到」等字眼
4、把客人當作「朋友、親人」去服侍
5、微笑服務，客人就是貴賓，服務好每一位
6、隨時注意每乙個發生和將要法生的細節
二、控制好每乙個環節，使效益取得最大化
1、裝置及裝置零配件的領用和控制
2、客房、餐飲消耗用品、低值易耗品控制
3、酒店各部門的物料用品入庫、出庫驗收
4、酒吧餐飲出品、酒水、的控制
三、服務質量控制
1、服務質量包含哪些內容和細節
2、如何使員工發自真誠的微笑
3、控制維修房的方法
4、公共場所、操作間的衛生檢查方法
5.、酒店安全保衛消防工作的控制和意識
四、務實的管理風格
1、工作安排要落實，要勤檢查
2、採取最有效的溝通方式
3、加強管理者的執行力
4、今天的事盡量或絕不拖到明天
5、對全體員工和事物加強執行力度
6、一旦制定了乙個決策，要堅決執行，永遠也不要違背它。
五、酒店營銷管理務實
1、與客戶訂立協議是成功的第一步
2、要保持**的穩定性學會靈活性
3、訓練好各崗位員工,接待好光臨酒店的每一位賓客
4、不斷徵求聽取意見,改進工作方式
5、定期整理客戶檔案並及時回訪客戶
六、採取飯店危機管理
1、及時查詢酒店存在的「危機」種類
2、提出酒店存在的危機特點
3、提前制定酒店危機的防範措施
4、制定危機管理的步驟
5、查詢酒店危機典型案例
6、記錄成功處理危機的案例
七、飯店人事管理
1、要重視應聘的每一位員工
2、為員工設計好職業生涯
3、重視員工的培訓,並當作給員工的福利
4、培訓應貫穿在每一天,每一句話中
八、重視酒店的二大部門採購部、工程部
1、做好採購質量數量驗收及定價的方法
2、工程部是酒店的心臟和命脈
3、如何使工程部的工作重心從「成本中心」向「利潤中心」轉變
4、盡量直接從製造商進貨
5、一站式服務
6、採取電腦系統管理
7、電腦系統管理
九、企業文化與團隊協作
1、企業文化不只是口號和作秀
2、企業文化貫穿到企業的每一件工作中
3、團隊必須達到的三個條件：員工的自動，自主，自發露出八顆牙齒：微笑服務！
十、打造屬於企業自己酒店的品牌
品牌是酒店的生命力，用心來打造酒店業的第一品牌！
在酒店管理的舞台上，如何領導與引導酒店前進，生存，發展，才是酒店管理的全新理念！
酒店管理的理念
面臨挑戰，把握機遇，逆潮流而動，創立一套嶄新的營銷作業系統，使自己保持在先進的位置上，把流動性、利潤和增長做為酒店的核心。
旅遊業是當今世界的朝陽產業，而酒店的投資越來越受到青睞。中國雖然是乙個發展中國家，近幾年來，旅遊飯店的發展速度高得驚人，特別是三星級以上的酒店如雨後春筍般地出現。所以，酒店經營的市場競爭愈演愈烈。
面對激烈的市場競爭，經營者如何保持豁達而從容的姿態，強化市場洞察力，把握時代的脈搏，制定營銷策略，已是乙個重要問題。要知道，任何一種營銷策略，分銷也好，直銷也好，都不可能涵蓋整個市場。所以要確立酒店的經營核心：
1、客源的流動而不是流失，員工的流動而不是流走，資金的流動而不是流散；2、追求利潤，要從開源節流和控制成本（包括控制人力資源）兩方面下手；3、客房出租率、平均房價、營業額的增長，歸根結底是要利潤的增長。
決策與執行
一旦制定了乙個決策，要堅決執行，永遠也不要違背它。 酒店的經營管理是一種準軍事化管理體制。酒店的最高領導有如軍隊的統帥，決策失誤是導到經營失敗的主要原因。
因為酒店作為企業，不同於其它企業，它的主要產品是客房，今天賣不掉的客房，不可能等到明天來賣。所以，決策要採取果斷，執行決策要堅決，要著眼於現實，一切從現在著手，才能把握住機遇。
但是，決策最忌定型 ，也就是一成不變。決策又需嚴謹。有一句名言：
從書桌上瞭望世界是非常危險的。酒店的經營管理和市場營銷是一種語言，必須每天都說，每天都運用，每天都要吸收新詞彙，才不致於生疏，不致於過時。
進攻與生存
「偏執狂才能求生存。」這句話似乎也是偏執。現代企業都根據一套不成文的規則來經營，這些規則有時會發生變化，常常是天翻天覆地的變化。
然而，出現變化，不可能事前有明顯的跡象為你敲響警鐘。因此，能夠識別風向的轉變，並及時採取正確的行動以避免沉船，主動出擊，對於乙個企業來說，是至關重要的。所以，經營者在充滿信心和具備能力的前提下固執己見，在某些特定情況下是取勝的關鍵。
應該明白，做乙個追隨者是沒有前途的。固步自封，只求防禦，只能導致企業走向失敗。
回顧與預見
回顧十年路，預見十年後。
總結經驗教訓，不要重複自己。要善於從走過的路子裡摸索出獨出心裁的思維，並以此**下一步怎麼做，採取什麼措施。我們雖然不可能象孔子那樣前知500年後知500年，至少要前知10年後知10年，否則便不是稱職的企業領導。
以常人不可企及的才幹，追求「贏」字。
革新與創造
沒有一成不變的市場，也沒有一成不變管理。去年使我們賺錢的辦法在今年不一定有效。環境在不斷變化，管理者必須不斷革新和創造。
從酒店的產品和服務，從硬體到軟體，從工作到生活，都必須不斷革新和創造。
崇尚時速，追求變化。從服務到管理，從流程到模式，都必須有革新和變化。沒有革新，意味著你不會革新，只能坐等淘汰。
要經常改變公司的基礎框架，學習使用新的經營方法，讓員工去適應新的工作環境，讓他們敢於冒險和創新。
市場與對手
大策略看市場，小策略看對手。
酒店的經營者要有正確的策略，要重視策略。大策略要*領導人的洞察，是由多年的讀書、觀察、談話、思考和實踐而來。擬定策略更是著眼於未來，企業領導最重要的任務就是想象未來、規劃未來。
董事長應該花80%的時間考慮未來，總經理應該花50%的時間考慮未來，副總經理應該花30%的時間考慮未來，員工要花5%的時間考慮未來。
企業競爭如百家爭鳴，動輒風雲變幻。有的企業如流星，一閃而逝；有的企業如夕陽西下，盛極而衰；更多的企業是虎視眈眈，乘勢而起。面對強大的對手，要*判斷力和洞察力匯成策略，要建立克敵制勝的團隊。
要讓酒店的每一件事都是部門經理的當務之急。要讓員工明白，公升遷不應該是乙個人的里程碑，乙個人最大的快樂，應該來自做成一件事，而不是名利。
**與策略
拒絕**，堅持策略。
資訊時代，也是乙個時髦的時代，更是乙個容易盲從的時代。單看書店裡擺滿做管理學問的書，到處都是策劃高手，人人皆通兵經謀略，令人不知所從。酒店管理又是乙個走在最前沿行列的行業，各種**也最多。
所以，企業的管理者切記，要拒絕**，對已制定的策略要持之以恆。管理者要把決策貫徹到制度裡，形成規範和標準。
企業與文化
企業沒有文化，就等於沒有靈魂。
企業文化一如民族文化。為什麼戰後的德國和日本能夠在困難中迅速復興，就是有堅強的民族文化。
一旦企業文化扎根，就能免除許多爭議，也能節省時間，節省管理成本。企業文化的扎根，必須依賴日常執行。未來經濟的競爭，管理改善，組織重整固然十分重要，但是更重要的是要有與同行策略相異、產品服務相迥的企業文化，才能保持競爭優勢。
我們可以抄襲到別人的商業模式，但是難以複製別人的企業文化。
控制與賺錢
寧可失去控制賺錢，不願抓住控制賠錢。
酒店是乙個成本高耗企業，特別是酒店的餐飲、娛樂等方面。如果營業額不斷提公升而成本失去控制，雖賺猶賠。然而，在經營管理上，卻不能控制部門經理的主動權，把他們的手腳**住。
要善於讓部門經理和員工發揮聰明才智來賺錢。反之，企業的效益能提高，總經理何妨放手放權，做乙個「失去控制」的太上皇。
酒店的最高領導應該學習老子的《道德經》，懂得無為而治的學問，明白實現失去控制而賺錢的道理。
競爭與秩序
有人說，商業競爭是一場流血的體育比賽。
競爭是殘酷的，無論酒店或者是公司，都需要確立乙個挑戰性的目標。闖入市場，擾亂原有秩序，採取有效的經營方式。
在市場競爭中最佳的方案當然是雙贏，但是，物競天擇適者生存的達爾文主義是戰勝對手的信念。採取不擇手段的競爭方式，想方設法擊敗競爭對手，雖然冷酷無情，但也是必須的，至少在某個時期是必須的。
只有打破現有的市場秩序，才能建立適合自己的市場新秩序。這就是競爭。
賓客與效益
脫離了賓客，一切都是空談。
我們所說的「賓至如歸、賓客至上」，就是說明賓客對於酒店是非常重要的。作為服務行業，它所**的產品，就是「服務」，服務的物件就是「賓客」。賓客對你的服務滿意了，更樂意接受你的服務，你的效益越高，利潤越高。
得罪了賓客，便將面臨失去市場、損失信譽的局面。不要簡單地把酒店與賓客的關係定位服務與被服務的關係上，更不要定在主人與客人的關係上，而是要確定為互相信任、互相了解、互相關愛的親人關係或朋友關係。所謂的「賓至如歸」，就是要把賓客當作自家人。
如果做到了這一點，酒店的客戶永遠不會流失。
服務與標準
商業的核心在於創造商品，酒店的核心在於創造服務。
服務新標準：簡、便、快、捷、好。寬鬆對待每乙個員工。
簡——工作程式要盡量簡化，工作指令要盡可能簡單明瞭，意見反饋要做到簡明扼要；
便——要讓賓客從進店到離店，處處感受到方便；
快——賓客的需求要以最快的速度得到滿足；
捷——服務員的反應要敏捷，對賓客的言談舉止能靈敏迅捷地理解並作出應對，然後進行服務；
好——賓客接受服務後，要有「物」有所值的感受。這個物就是酒店的產品，即「服務」。
人才與優勢
對面現實、注重質量、追求傑出，發揮人才的優勢。
許多企業家都已明白，市場的競爭，說到底就是人才的競爭。酒店必須完全引進現代科學的用人制度，能夠吸引人才，招聘人才，使用人才，重視人才，培養人才，提拔人才，重獎人才，留住人才。要認真貫徹「能者上，平者讓，庸者下」的用人原則，建立賞罰分明和獎優罰懶的考核制度。
酒店管理服務理念
飯店服務標準化與個性化的關係研究 差異關係與辯證關係分析 一 飯店服務標準化與個性化之差異分析 標準化服務與個性化服務有著相互映襯 互相補充的關係，但它們之間也存在著一些差異。它們的出發點不同，服務操作不同，其產生的效果也不同。1 標準化服務注重的是規範和程式，個性化服務強調服務的靈活性和有的放矢 ...
酒店服務管理理念
國內外酒店服務與管理新理念 一 個性化 服務 個性化服務是指酒店能根據客人的不同需要提供不同的服務，是標準化服務走向更層次的發展。有人認為，個性化服務應體現為服務人員的主動性及發自內心的與客人的心情，這就說明，服務人員應突出感情的投入，想客人所想，急客人所急。1.個性化服務的起源 2.何為個性化服務...
酒店管理理念
酒店管理即是各部門按照總經理的要求去執行，落實酒店的各項具體管理工作。管理不但依靠人力，而且和硬體設施配套使用，管理者要投入精力，培訓和教育，檢查員工在日常工作中應具備的工作流程，服務流程，服務標準，管理制度和細節上的具體事項。對於乙個新開業的酒店教育 培訓是非常重要的，教育 培訓落實好，對員工以後...