高彩虹個人作業1：找一篇你感興趣的有關跨文化交際學的學術**，寫一篇總結
課程名稱：跨文化交際學
課程**：316100209
授課教師：邢鑫
學生姓名：高彩虹
性別：女
學生學號：201288024082
所在院系：2012級美術系藝術設計3班
所在小組：第22組
完成日期：2023年4月19日
標題：從中西方餐飲禮儀差異看跨文化交際
由於地區差異, 不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。
一、中西方飲食文化的差異
1.西方人更多關注的是營養，而中國人注重口味。
中西飲食文化最大的差異是關注的重點不同。在西方國家, 飲食大多僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式, 不論食物的色、香、味、形，烹調講究營養而忽視味道。而中國人更注重味道，講究色、香、味俱全。
2. 西方飲食多以肉食、生食、冷食為主，中國飲食多以植物性食物，熱食和熟食為主。
中原地區以農業為主的經濟生產方式決定著中國人的傳統飲食習俗是以植物性食物為主，把食物區分為主食和輔食兩大類，主食是五穀，即黍、稷、豆、麥、稻，輔食是蔬菜，外加少量肉蛋奶製品。而同樣表現在中國飲食種類繁多，花樣齊全。而西方的飲食由於生產方式以畜牧為主，肉食在飲食中比例一直很高而肉食天然可口，簡單烹飪即可，烹調單一，限制了西餐烹飪技藝的發展
3. 餐桌禮儀方面的差異
總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國正式的宴請活動的坐次安排，入席長幼有序，進餐先請客人先用，盡量不發出咀嚼聲，給客人、長輩、領導布菜，敬酒，適時和他人聊天，離開要道謝。
西方也講究座位排序，但是男主人坐主位，右手和左手邊是第一第二重要客人夫人，依次排序，女主人座男主人對面兩邊是最重要的第
一、第二位男客人。使用刀叉不發出聲響，不與人交談，只有到甜點時大家才簡單交談。相比之下，中國人就餐講究氣氛熱鬧，而西方人注重實效。
二、產生中西方餐飲禮儀差異的原因
1.中國傳統文化和西方文化淵源的迥異導致中西方餐飲禮儀有重大差異。中國文化受地理因素制約，先秦時期以黃河流域為發展中心，以農耕為主的經濟，和以孔子為代表的儒家文化思想「仁、愛」，表現出中國人的謙遜，含蓄，中庸的特點，在餐飲文化上特別是餐桌禮儀中表現的要遵長，愛幼，謙遜等等。
而西方特別是以古希臘為代表的發展時期，天然生活資料不是那麼充裕，開發和利用自然資源服務人類就成了歐洲精神的主流，西方人特別重視發展理性思維,理性成了西方文化的典型特徵，以個人為社會本位,以自我為中心,注重人格的尊嚴，注重實效性。
2. 中國的飲食觀念是五味調和，西方的飲食觀念是個性突出。中國哲學思想講究天人合一，西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立強調形式結構。
東西方兩種不同的文化,反映出人們生產生活空間和方式的差異,其中飲食是具有代表性的乙個方面。在中國,飲食已上公升到了一種幾乎超越其他一切物質形態和精神形態的舉足輕重的東西，而在英、美等西方國家,飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。
中西方各國間在交流中由於各自的文化特色形成相互間的碰撞而引起某些誤區，要通過相互承認、理解對方文化並相互吸收對方文化，在保留本民族傳統文化的前提下，吸收外來文化，使各國間逐漸形成多元文化，以達到相互間的融合。我們應在適當的場合用適當的禮儀，在跨文化交際中適當運用以期達到學習的目的。
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