前言隨著經濟全球化的迅速發展，也迅速帶動了中國與西方國家之間文化的發展。
根據文獻的記載，早在我國周代，飲食禮儀就已經形成了一套相當完善的制度。餐桌禮儀在現代中國人的生活中占有相當重要的地位。用餐不僅是滿足生理需要，而且也是重要的社交經驗，體現著乙個人的教養和素質。
而在西方國家的宴客形式，從正式到非正式，遠遠多於中國。西方的商務餐桌禮儀不僅形式多樣，而且正式程度上也多樣化。大致說來有：
席位的宴青（seated dinners），自助餐（buffet dinners），正式午餐（luncheons），招待會（receptions），雞尾酒會（cocktail parties），聚餐會（byob and byof=bring your own bottles and bring your own food），野餐 （pi**ics），茶會 （tea parties）等。
1．中西方商務餐桌禮儀文化概述
中國餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程式：主人折柬相邀，臨時迎客於門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。
客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：
應先敬長者和主賓，最後才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及台灣，許多影視作品中多有體現。
則西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，由於受到拜占庭文化啟發，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為複雜而**，皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起時，王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。在17世紀以前，傳統習慣是戴著帽子進餐。
帝制時代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣：高盧人坐著用餐，羅馬人臥著進食，法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導不吃東西時雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
12世紀，當義大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與選單用語變得更為優雅與精緻，教導禮儀的著作紛紛問世。時至今日，餐桌禮儀在一定程度上和一定範圍內，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當的禮物，言談舉止處處顯現出優雅與涵養，永遠都是必要的。
2.中西方商務餐桌禮儀文化
2. 1 中西方餐桌禁忌
中國飲食文化源遠流長，有著幾千年的歷史，在中華民族這塊土地上，孕育了非常濃厚的飲食文化，也形成了一系列的飲食習慣和禁忌，有些是出於禮貌和文化上的考慮，有些與民間的迷信說法有關，也有一些**於歷史典故。經過幾千年的積累和提煉，流傳至今，也形成了特有的中國飲食禮儀文化。
首先,是筵席中的座次問題 。
其次，是筷子的使用問題。
最後，在餐桌上的一些細節問題，同樣需要注意。
吃西餐的時候，應該注意西餐有西餐禮儀，不可與中餐等同，了解西餐禮儀，熟悉西餐禮儀基本知識，使自己在重要的場合下不至於因為不了解相關禮儀與生活知識而產生尷尬。
2. 1. 1 餐桌擺設
中國從古至今的餐桌禮儀變化微乎其微，日常飯食的擺設是在各座席擺上乙個飯碗、一雙筷子、乙隻湯匙、一碟調味醬，用飯後通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜餚同時端上餐桌**，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜餚夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜餚。
由於中國人喜歡全體共享菜餚，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
而在西方，需要乙份正式的西餐餐具共包括：牛油刀、麵包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。西方國家飲食更注意衛生，所以他們多採用分餐制。
2. 1. 2 餐桌用語與舉止
中國崇尚中庸之道，禮節及舉止的觀念根深蒂固，所以在外就餐時的語言舉止極為到位和有水準。而在外國人眼中，我們的禮節繁瑣複雜。
中國人吃飯比較隨興，很可能聊到開心處，就大聲說笑，極為熱鬧。而西方國家安靜，注意細節。
2. 2 中西方座位與方向
在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。
2. 2. 1 職位高低
職位高低的座次，中西方是相似的。職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。
2. 2. 2 男士女士
中西方女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。
2. 3 中西方商務用餐著裝
中國素有「禮儀之邦之稱」，中國人也以其彬彬有禮的風貌而著稱於世。衣著上一貫保持：整潔清爽、端莊大方。
在西方國家，當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
3. 1 中西方商務餐桌禮儀文化的特點
入21世紀以來, 跨文化交際已經成為人們生活中不可或缺的內容。由於地區差異, 不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。
了解中西方飲食文化及餐桌禮儀方面的差異及其淵源, 對於外語學習者來講, 不僅能增加對所學語言文化的理解, 更能提高跨文化交際的成功率, 避免因為不恰當的方式或行為造成誤解和交際障礙。
1. 理性的西方人更多關注的是營養與生存。
2. 感性的中國人追求的是美味和享受。
3. 西方烹調遵循的是規範與科學。
4. 崇尚自由的西方人重分別與個性。
5. 嚮往和諧的中國人重和合與整體。
3. 2 中西方商務餐桌禮儀文化差異的原因
隨著世界之間的融合不斷地加深，人們之間的禮儀越來越受到重視，尤其是餐桌禮儀的重要性凸顯出來，表現在：
1.中西方的文化底蘊不同。
2.中西方思維方式不同。
3.中西方價值觀不同。
3. 3 中西方商務餐桌禮儀文化差異意義
1.促進中國與西方國家的經濟發展
2.提高了禮儀文化修養，開闊了視野。
3.對西方國家及西方友人加大了了解，縮小了差異，增進了彼此的凝聚力和親切感。
中西方餐桌禮儀對比
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嚐一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸菸。鑑於酒後容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的...
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中西方餐桌禮儀文化差異總結
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤 或湯盤 左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉 咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是 葡萄酒杯 香檳酒杯 啤酒杯 水杯 而餐巾疊放啤...