學科：英語
指導教師：
課題組組長：
課題組成員：
一、研究背景
在中國改革開放及加入wto的時代背景下，中西方交流越來越多、越來越廣，餐桌上的禮儀也越來越顯得重要。了解中西方餐桌禮儀的區別，能夠使我們對中西方飲食文化有更好的了解，促進中西方了解、交流和合作。尤其是在學習高一英語課本（上）第六單元介紹了西方餐桌禮儀之後，同學們興致盎然，很想進一步了解中西方餐桌習俗的差異。
他們和老師商量，決定把對「中國餐桌習俗和西方餐桌習俗的差異」作為研究課題，希望了解這方面知識，以便在適當的場合表現出他們應有的修養和禮儀。
二、課題研究的目的和意義：通過對課題的研究豐富了知識，提高禮儀文化的修養，而且鍛鍊獨立收集資料，分析問題、解決問題的能力，並且在研究問題過程中做到團結協作，共同提高。學習中西文化差異，增進對中西方文化的了解，提高應用英語進行交際的能力。
三、活動計畫：
第一階段準備階段
1、活動的具體目標
1）、通過本階段的活動，使學生對國外餐桌禮儀有一定的了解，基本確定研究的方向和計畫，做好調查活動的準備工作。
（2）、激發學生**的興趣，鼓勵學生積極思考拓寬思路，通過小組合作討論，自主確定研究主題，促使協作能力的提公升。
2、活動過程：
（1）主題的產生
通過在英語課堂上學習李明去加拿大後，在餐桌上遇到了一些尷尬問題，比如：他應該吃完盤中所有的菜，應該把掉在飯桌上的菜撿起來吃掉，等等，這些餐桌禮儀和中國都有很多不同之處。使學生在思想和情感上引起共鳴，激發學生想要進一步**的興趣，生成本次實踐活動的主題——「中外餐桌禮儀的異同」
（2）圍繞主題，展開討論，生成子課題研究的內容並歸納指導
a、進餐入座順序：中國有哪些講究，國外有哪些禮儀？
b、餐具的不同：中國人使用什麼餐具？國外進餐都使用哪些餐具？
c、中外餐桌上要注意哪些細節，才是有禮貌？
d、在餐館裡進餐後，要不要付小費？
……（3）建立課題小組，設計小課題研究方案
a、學生根據一定的要求，根據自己的有利條件自由組合成研究小組。（教師在人數、家庭住址和能力狀況上作好協調工作。）
b、以小組為單位，初步討論、設計子課題的活動方案。（教師隨即以指導者、參與者、合作者的身份參與各小組的活動。）
中外餐桌禮儀的異同
第二階段課題實施階段
1、活動的具體目標：
（1）、通過調查活動了解中外餐桌禮儀的不同之處，採集時注重客觀性和代表性，培養學生採集資訊，分析歸類的能力。
（2）、通過採訪調查活動，提高學生團體協作能力及語言表達能力，著重引導學生練習用英語記錄活動時的感受。
2、活動過程：
（1）以小組為單位進行實踐活動
a、按預定的方案採訪有關人員，錄音、拍照、攝像。
明確採訪目的，確定採訪內容，設計採訪提問，確定採訪記錄形式，通過**聯絡預約時間，分工準備所需裝置，確定是否需要輔導老師或家長陪同，以採訪大學外教或熟悉的外國朋友為主。
b、按預定的時間利用網路資源、圖書資源等查詢有關資料。
c、及時總結改進，記好小課題研究日記。
（2）以小組為單位進行階段性的資料整理和交流。
（3）實踐過程的指導
a、指導學生有目的地收集材料，在活動中運用觀察、調查、訪問等方法。
b、指導學生寫好研究日記、感悟及及時記錄採訪內容。
c、指導學生遇到困難時通過集體**將研究問題引向深入。
第三階段課題總結階段
1、活動的具體目標：
（1）、通過教師的指導和學生的協作，對資料進行彙總分析，撰寫好調查報告，形成對所研究問題比較完整的認識。培養合作意識，鍛鍊合作能力。
（2）、通過成功經驗的交流和解決困難方法的討論，能從教訓中汲取經驗，促使學生自主調查能力的提高。
2、活動過程：
（1）各小組組員對本組資料進行彙總、篩選、整理、分析、研究，形成結論。
由於採集到的資訊多而雜，很容易跟預先設定的研究主題相脫離，所以教師要注意引導學生根據主題篩選資料，從而有助於形成正確客觀的結論。
（2）指導學生對實踐活動過程進行反思。
對活動的反思是乙個非常重要的環節，學生們在教師的引導和組織下交流成功的經驗，回顧遇到的困難，特別要著重交流困難的解決方法，可以幫助學生更好地總結經驗，為接下來的小課題研究打好基礎，使他們對優質完成活動充滿自信。
（3）完成結題報告，指導老師引導交流修正，然後定稿。
（4）討論課題展示內容、形式。
展示要求多元化，可以借助各種表現的手段，如小品、課件展示等，切合研究主題，短小精悍。
（5）分小組準備課題展示內容，協助做好展示時的人員分工和物質材料準備。
第四階段課題成果展示與交流階段
1、活動的具體目標：
（1）培養學生團隊協作精神，鍛鍊學生的組織、表達能力，同時激發學生深入**問題的能力和繼續**的願望。
（2）培養學生了解世界的意識，形成對祖國美好明天的熱愛和對不同風俗習慣的包容。
2、活動過程：
（1）教師小結前階段小課題研究情況匯入新課
（2）各小組展示課題成果
a、分小組以各自的形式展示本小組的課題成果。（包括：成果展示；活動時遇到的困難如何克服；活動時又產生了哪些值得研究的子課題；本組各成員的收穫、體會等，形式自主。）
b、課題組之間進行互動，提問、答辯和提出建議。
c、教師評價小結。
附：小組展示的內容和形式舉例）
◆《中外餐桌禮儀的不同》
形式：幻燈片、小品
內容：課題研究目的闡述——美國的餐桌禮儀——日本的餐桌禮儀
◆《吃西餐要注意什麼》
形式：小報
內容：課題研究目的闡述——使用的餐具——餐桌上的舉止禮儀——展示對成員外國朋友採訪的**———活動感悟
3）主題活動的拓展延伸
預設：a、現有課題進行修改完善。
b、將各小組資料進行整理，完成班級總課題報告。
c、把研究成果對外宣傳。
d、利用課餘時間對研究過程中產生的新的子課題進行再研究。
第五階段活動評價階段
1、活動的具體目標：
（1）、對參加活動的每個成員進行多元化的總結評價，要求全面具體，客觀公正。
（2）、以鼓勵為主，激發學生開展小課題研究的興趣，使每個學生感受到研究的喜悅感和成就感。
（3）、增強學生對祖國熱愛之情，同時讓他們更多的了解國外風俗習慣，鼓勵他們為了弘揚中國的文化不斷學習，不斷創新。
2、活動過程：
（1）、在課內分組進行小組內成員自評和互評環節。
著重挖掘活動時各人的閃光點，堅持以鼓勵為主的原則，教師巡迴指導，盡量做到評價的公正客觀。
（2）、小組交流，評選出本次活動的「課題小專家」。
由小組自行評定出本次活動中表現最優秀的同學為「課題小專家」，並請「課題小專家」上前介紹他參與活動的經驗。
（3）、家長對孩子參加活動情況的評定和反饋。
請家長對自己孩子本次活動的表現進行評定和反饋，特別是要發現孩子在活動時和活動後思想行為上的轉變和提公升，並進行及時的表揚肯定，還可以提些活動改進的意見，例如安全問題等，使家校間達成共識，更好地合作培養孩子。
（4）、課堂交流
交流家長的評價內容，對積極協助的家長要特別感謝，促使形成良好的家校合作氛圍。最後，指導教師再對本次活動進行總結性發言，激發延伸出下乙個活動的主題。
四、預定成果：
1、課件《中西方餐桌禮儀的特點》
2、課題報告
3、成員研究心得。
4、家長評價及教師評價表。
中西方的餐桌禮儀
因地域不同，餐桌禮儀可大致分為中國餐桌禮儀和西方餐桌禮儀兩種。中西方的餐桌禮儀文化也的確存有很大的差異，下面就是為您收集整理的中西方的餐桌禮儀的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！一 中餐禮儀 入席就坐 1.應等長者坐定後，方可入坐。2.席上如有女士，應等女士坐定後，...
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會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嚐一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸菸。鑑於酒後容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的...
中西方餐桌禮儀差異對比
2 勺子 勺子主要是用來喝湯的,有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時,不要過滿,免得溢位來弄髒餐桌或自己的衣服。用勺子取食物後,要立即食用或放在自己的碟子裡,如果取用的食物太燙,可以先放到自己的碗裡等涼了再吃,千萬不要用嘴去吹,也不要把勺子塞進嘴裡,或反覆吮吸。3 盤子 盤子主要用來盛食物...