商務禮儀之餐桌禮儀

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。（一）就座和離席１、應等長者坐定後，方可入坐。２、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。

如女士座位在隔鄰，應招呼女士。３、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

５、在飯店用餐，應由服務生領台入座。６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

２、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。３、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿係人腰帶，或掛在西裝領口。４、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般禮儀　１、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。２、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。　　３、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

４、口內有食物，應避免說話。５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。　　６、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

７、取菜舀湯，應使用公筷公匙。８、吃進口的東西，不能吐出來，如係滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。　　９、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。　　１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為**。

　　１２、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。

　　１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。　　１５、如餐具墜地，可請侍者拾起。　　１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。　　１８、如係主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。　　１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。

倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。　　２０、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　２１、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。　　２２、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為**。倘係作客，不能搶付帳。

未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。　　２３、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。　　２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。