關於快餐的市場調查報告總結

隨著經濟的發展，人們對生活飲食的要求也隨之提高，他們平時的生活節奏非常緊湊，誰也不願為了填飽肚子，而浪費更多的學習和工作時間。

快餐既然是以快出名，深受都市人喜愛，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的主流。它的好處有：

（一）快捷**能量：當人們感到需要進食時，也就是需要能量的時候，就希望能馬上進食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當你點菜後，通常都需要等一段時間才有食物**，所以不易滿足人體即時的需求。

（二）色香味刺激食慾：一般快餐店都採用色香味極高的烹調方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食慾的食物的處理方法，務求做到吸引力十足。對於平日匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味是必需的成分，否則更難下嚥。

（三）快餐易食：品種比較簡單，進食方法非常方便，甚至只用手便可以進食進飲，幾乎連餐具也不用，隨時隨地可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人的歡迎。

而如今在市場上已有很多中、西式的快餐店營業，那到底哪家快餐店，哪個品牌的產品佔據市場的上峰呢？到底是中式的受人們歡迎一些還是西式的呢？抱著這些疑問，我們小組設立了一次——飲食快餐市場調查。

一、本次調查的方法：

本次調查問卷採用街頭攔截來選擇調查目標物件和樣本。採用這種方式成本低，而且能夠直接對受訪者進行啟發，讓受訪者的回答更貼近我們的調查目的。

二、本次的調查說明：

本次調查的研究物件為各年齡層不等的群眾，在2011.03.21對她們採用街頭攔截式問卷調查，問卷由調查人員邊詢問邊填寫，或由被調查人根據被調查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊後，由調查員統一收回。

每份問卷平均訪問時間為4-5分鐘。本次調查共發放問卷30份，**30份，其中有效問卷30份，問卷**率100%。

三、調查結論分析：

最近一次吃的快餐前三位排名：

1.肯德基：佔36.66%

2.麥當勞、必勝客：各佔13.33%

最關注快餐店的三大因素：衛生質量、**、菜式口味

最愛的快餐店及單品：

1.肯德基：紐奧良烤翅

2.必勝客：海陸空匹薩

3.漢堡王：嫩烤雞腿堡

4.麥當勞：原味板燒雞腿堡

每月同一單品的重複點餐率：多為1-4次

快餐型別：西式多於中式

根據本次調研的一些主要資料，可以反映出目前市場上快餐消費的一些基本特徵：本次受訪者男、女所佔百分比相等。10歲以下的消費者佔3.

33%，10-19歲年齡段的消費者佔16.66%,20-35歲這個年齡段的消費者佔53.33%，36-50歲年齡段的消費者佔10%，50歲以上的消費者佔16.

66%。說明快餐市場是不論性別、年齡都是大家所需要的。而佔百分比最高的是20-35歲年齡段的消費者，由此可見，此年齡段的人群一般都是一些上班族或者是大學生。

在每月的工資收入方面每月1000元以下佔50%，1000-5000元的佔43.33%，5000元的佔6.66%；每星期用餐頻率方面每天都吃快餐的消費者佔13.

33%，1-3次佔46.66%，4-6次佔13.33%，從不吃快餐的消費者佔26.

66%；可接受的價位方面10元以下佔20%，10-20元佔46.66%，21-30元佔23.33%，31元以上佔10%；每月快餐費方面200元以下佔76.

66%，200-500元佔16.66%，500元以上佔6.66%。

根據這些資料可以看出大學生和上班族吃快餐的次數較多，可接受的價位都是以10-20元消費為主，這不難讓人聯想到肯德基以及麥當勞等一些知名快餐進行的一些**活動（各類**和知名快餐店的一些單品），大家了解的渠道一般都是通過電視廣告和朋友的介紹居多。

受訪人群對西式快餐的喜愛也是多過於中式快餐的。而在眾多西式快餐的品牌中人們吃肯德基的次數佔36.66%也是佔上峰，人們對不同品牌的不同單品都有一定的喜愛。

比如：肯德基的紐奧良烤翅、必勝客的海陸空匹薩、漢堡王的嫩烤雞腿堡、麥當勞的原味板燒雞腿堡。都是比較受歡迎的明星產品。

當然人們最關注快餐店的三大因素：衛生質量、**、菜式的口味。

如今在這麼乙個節奏快的時代，人們對快餐的需求也將會是不斷的上公升，快餐行業的商家也在不斷的提高、完善產品的衛生質量、**和菜式口味。從而滿足消費人群的需要。