負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值台服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
☆負責將廚房蒸製好的菜餚食品準備及時地傳送給餐廳值台服務員。
☆負責將值臺服務員開出的並經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。
☆嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確迅速。
☆與值台服務員和廚房內堂保持良好的聯絡，搞好前台(餐廳)與後台(廚房)的關係。
☆負責協助值台服務員做好客人就餐後的清潔整理工作。
☆負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。
☆積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
2、中餐廳傳菜員崗位職責
負責餐廳與廚房的聯絡，迅速準確完成傳菜任務，保持傳菜間的整潔：
1.參加每日餐前例會，了解餐飲部當日主要客情，及當天菜餚變動；
2.負責開餐前領取餐具、傳菜用具、醬汁調味品，準備好清潔的餐車和乾淨抹布；
3.負責將餐廳點菜員點好的訂單別上夾子送到廚房有關視窗，按先後順序進行傳菜；
4.按要求迅速、準確，無誤地將每道菜送到相應區域台號的服務員；
5.負責妥善保管訂單以便複核；
6.負責撤換服務台上的髒餐具，並及時傳送到後廚進行清洗；
7.負責傳菜間相關設施裝置的保養和清潔工作；
8.負責保持傳菜間的衛生，保持各類物品的整齊擺放；
9.及時完成上級交辦的其它任務。
3、中餐廳傳菜員崗位職責
1）負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值台服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；
2）負責將廚房蒸製好的菜餚食品準確及時地傳送給餐廳值台服務員；
3）負責將執臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；
4）嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送；
5）嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確迅速；
6）與值台服務員和廚房內堂保持良好的聯絡，搞好餐廳與廚房的關係；
7）負責協助值台服務員做好客人就餐後的清潔整理工作；
8）負責傳菜用具物品的清潔衛生工作；
9）積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。
4、中餐酒店傳菜員崗位職責
1、服從部長的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連線廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、餐期間主要負責點選單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌台號，傳遞點選單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
4、每餐結束後參加餐廳的整理清潔工作。
5、中餐廳傳菜員崗位職責
1、做好每天的《沽清單》；
2、確保餐廳的餐具清潔；
3、檢查訂單的桌號、菜餚名稱；
4、保持餐廳與廚房的聯絡、協調，及時把餐廳賓客用餐速度和有關情況傳給廚師，以便廚師掌握上菜的時機和菜餚的質品；
5、取菜時要做到平、穩、不灑走菜及時準確無誤；
6、保持菜品質量做到六不取：錯菜不取；菜的溫度不夠不取；菜的顏色不正不取；配料不全不取；盛菜器皿破損不取；份量不夠不取。
傳菜員崗位職責
1 按店面規定著裝，守時 快捷 微笑為客人服務。2 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。3 檢查傳菜間衛生，整理好各種用具，保證開餐使用方便。4 保證對號上餐，熟知店面餐品 及桌號。5 傳菜過程中，輕 快 穩，不與客人爭道，做到禮字當先。6 餐前準備一次性筷子 勺 打包袋 杯子 吸管 打包盒 打包盒蓋...
傳菜員崗位職責
一 絕對服從上級領導的工作安排及工作分配。二 負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。三 熟悉整個餐廳的地理位置及雅間名稱。四 負責將廚房製好的菜品進行檢查並準確及時地傳送到目的地。五 與服務業和廚房保持良好的關係，嚴格執行傳菜服務規範。六 負責該區域及傳菜物品的清潔衛生工作。七 熟悉餐廳內的各種電...
傳菜員崗位職責
1.按酒店規定著裝，守時 快捷 服務指揮。2.檢查當日所需物品的庫存情況，做好領料工作。3.開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備 調料，木夾子，酒精爐，公尺飯，備用物品 4.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。5.熟記酒店房間號 包廂號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅...