1、保證出品流暢，做好餐廳和廚房間出品的運送工作。2、學習各種出品的名稱、形式、配料等專業知識。
3、及時將菜式的變化缺少與巡台溝通，及時將選單送入廚房，應留意選單上的份量，有問題應送回樓面處理。有出品也應注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應告知部長處理，不能直接進入廚房指責不足，以免造成不良影響。要注意盛菜器具，應用保鮮盒式不鏽鋼盆盒，否則要求廚房調換後方可端至樓面。
4、注意湯、粥、公尺飯、茶水、飲料的**，不能等賣空了，才去通知廚房準備而造成空檔，尤其要溫度可以才能端上檯面。
5、在工作過程中，要保持出品暢通，安全衛生，行動要迅速而穩重，有人同行應禮貌的提醒注意避讓，有客人應先停步，讓在一側，讓客人先行，而不要搶道出問題。
6、主動檢視包廂備餐間有無髒的餐具，如有應及時送至洗碗間。7、收市後要協助樓面收餐具。
傳菜員崗位職責
1 按店面規定著裝，守時 快捷 微笑為客人服務。2 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。3 檢查傳菜間衛生，整理好各種用具，保證開餐使用方便。4 保證對號上餐，熟知店面餐品 及桌號。5 傳菜過程中，輕 快 穩，不與客人爭道，做到禮字當先。6 餐前準備一次性筷子 勺 打包袋 杯子 吸管 打包盒 打包盒蓋...
傳菜員崗位職責
一 絕對服從上級領導的工作安排及工作分配。二 負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。三 熟悉整個餐廳的地理位置及雅間名稱。四 負責將廚房製好的菜品進行檢查並準確及時地傳送到目的地。五 與服務業和廚房保持良好的關係，嚴格執行傳菜服務規範。六 負責該區域及傳菜物品的清潔衛生工作。七 熟悉餐廳內的各種電...
傳菜員崗位職責
1.按酒店規定著裝，守時 快捷 服務指揮。2.檢查當日所需物品的庫存情況，做好領料工作。3.開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備 調料，木夾子，酒精爐，公尺飯，備用物品 4.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。5.熟記酒店房間號 包廂號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅...