1．上班前檢查儀容儀表，做到合格上崗；
2．做好餐前準備工作；
3．出品時必須做到託不離手，禮不離口；
4．出品要保持托盤衛生；無油漬，無雜物，無水痕，托盤清潔；
5．處工作外，不允許逗留廚房或前廳營業區；必須留在制定崗位；
6．出餐口必須做到出餐有人；出餐口如果出現有單無人想象，必須找出原因追究責任；
7．出品，收撤時要做到輕拿輕放的原則；
8．出品要做到八不准的原則
（1）產品有異味，不出；
（2）產品顏色不對，不出；
（3）產品有異味，不出；
（4）產品在不合格，不出；
（5）產品不夠分量，不出；
(6) 產品過期，不出；
（7）產品名不符，不出；
（8）產品不衛生，不出；
9.做好收市工作，按分工執行；
10.保持出餐區域的衛生要求；
11.積極完成上級下達的任務；不可打折完成；
12.工作期間要做到先服從後上訴的原則；
傳菜部崗位職責
餐飲部傳菜部部長崗位職責 1 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，並協助主管工作。2 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。3 協助主管開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後會內容及檢查結果並督辦和處理匯報。4 每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對...
傳菜部崗位職責
1 嚴格遵守部門制定的上班制度，按規範整理好儀容儀表參加班前會，聽取部長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質。2 服從上級領導的工作安排，自覺有效地做好物料儲存 保潔工作，避免無畏的損耗，降低成本。3 負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值班服務員布置當天的場地和餐桌 擺臺及補充各種物品，做好全...
傳菜部主管崗位職責
崗位名稱 傳菜部主管 直接上級 樓面副經理 直接下級 傳菜部長 一 素質要求 熱愛餐飲工作，有強烈的事業心和良好的思想品質，作風正派 嚴於律已 業務知識強，熟悉傳菜部各崗位工作程式 標準，能夠給予下屬有效的培訓及指導，工作勤備，具有較強的判斷能力 應變能力和管理能力，並能協調下屬各崗位工作，調動員工...