1. 按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2. 檢查當日所需物品的庫存情況，做好領料工作。
3. 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備（調料，木夾子，酒精爐，公尺飯，備用物品）。
4. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
5. 熟記酒店房間號、包廂號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。
6. 傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：
溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
7. 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
8. 天冷備好菜蓋，隨時使用。
9. 負責餐中前後臺協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作。
10. 做好收市，衛生，六常工作，垃圾按規定地方倒，空酒瓶擺放整齊。
傳菜員崗位職責
1 按店面規定著裝，守時 快捷 微笑為客人服務。2 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。3 檢查傳菜間衛生，整理好各種用具，保證開餐使用方便。4 保證對號上餐，熟知店面餐品 及桌號。5 傳菜過程中，輕 快 穩，不與客人爭道，做到禮字當先。6 餐前準備一次性筷子 勺 打包袋 杯子 吸管 打包盒 打包盒蓋...
傳菜員崗位職責
一 絕對服從上級領導的工作安排及工作分配。二 負責開餐前的傳菜準備工作，做好全面準備。三 熟悉整個餐廳的地理位置及雅間名稱。四 負責將廚房製好的菜品進行檢查並準確及時地傳送到目的地。五 與服務業和廚房保持良好的關係，嚴格執行傳菜服務規範。六 負責該區域及傳菜物品的清潔衛生工作。七 熟悉餐廳內的各種電...
傳菜員崗位職責
所屬部門 餐飲部 直屬上級 餐飲部領班 職責範圍 1.著裝整潔乾淨 禮貌 快捷 服從上級指揮。2.負責傳菜間和規定地段的清潔衛生工作，對所有的裝置 物品及器皿進行清洗 保養 保管。3.在開餐前負責準備好調料 配料以及傳菜工具一切準備工作，主動配合廚房做好出菜前的相關工作。4.負責將訂選單上所有菜餚按...