3． 前廳接待員要善於記住經常來店消費賓客，主動了解他們的姓名和**，協助前廳主管和值班經理建立和完善賓客檔案，對一些尊貴和重要的客人應及時通知值班經理和總經理接待。
4． 前廳接待員應熟知公司的服務專案、硬體環境、以及**政策，對新來店光顧的客人應主動上前介紹，做到熱情、流利。
5． 前廳接待員要善於從客人的乘坐車輛、言談舉止，衣著打扮、面色神情上判定客人的消費能力和消費需求，從而進行有針對性的推銷工作。
諮客崗位職責
2、 及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
3、 接受客人的臨時訂座。
4、 負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
5、 儀容整潔，不擅離崗位。
6、 根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
7、 解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主
i. 管反映。
8、 婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
9、 保證地段衛生，做好一切準備。
11. 服務員崗位職責
1、 按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、 確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、
1． 無破損、無汙跡。
3、 按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、 儀容整潔，不擅自離崗。
5、 勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、 開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、 熟悉餐牌和酒水牌的內容，如食品的製作方法等。
8、 做好餐後收尾工作。
餐飲部各崗位職責
1 制定部營業計畫 分析 報告年 月度營業情況，領導本部門員工積極完成各項經營指標。2 根據市場情況和季節變化制定 計畫，並定期和廚師長研究新菜點，推出新選單。3 控制食品 飲品標準 規格和要求，正確控制毛利率和成本，加強食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。4 制定服務標準和操作規範，檢查管理人...
餐飲部崗位職責
一.餐飲部經理 崗位職責 1 執行總經理的經營管理指令，堅持 以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命 和 以部門為成本中心 的方針。2 負責制定餐飲部各項業務計畫 組織 協調 指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量 成本等經營管理工作和深入開展 學先進 找差距 活動。3 主持...
餐飲部崗位職責
餐飲部崗位職責 內部參考資料 一 餐飲部經理 一 層級關係 1 直接上級 總經理2 直接下級 餐飲部副經理 二 任職要求 1 具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷。2 具有豐富的餐飲服務 成本控制 烹飪技術 設施裝置維護 市場營銷 食品營養衛生等餐飲專業知識。3 有強...