1、 餐飲總監（餐飲部經理）崗位職責2
2、 餐飲部經理助理崗位職責3
3、 餐飲部辦公室文員崗位職責4
4、 餐飲前廳經理崗位職責5
5、 中餐廳經理崗位職責6
6、 中餐主管崗位職責7
7、 中餐領班崗位職責8
8、 傳菜部領班崗位職責9
9、 預訂員崗位職責10
10、中餐服務員崗位職責11
11、領位員崗位職責13
12、點菜員崗位職責14
13、傳菜員崗位職責15
14、劃菜員崗位職責16
15、客房送餐服務員崗位職責17
16、客房訂餐服務員崗位職責18
17、西餐廳廳面經理崗位職責19
18、西餐、酒水部主管崗位職責20
19、西餐領班崗位職責22
20、酒吧、咖啡室服務員崗位職責23
21、酒水員崗位職責24
22、西餐服務員崗位職責25
23、管事部主管崗位職責27
24、管事部領班崗位職責28
25、管事部清潔工崗位職責29
26、管事部洗碗工崗位職責30
27、管事部保管員崗位職責31
28、宴會廳經理崗位職責33
29、宴會廳主管崗位職責34
30、宴會廳領班崗位職責35
31、宴會廳服務員崗位職責36
post job
崗位職責
職位：餐飲總監（餐飲部經理級別：總經理助理級
部門：餐飲部隸屬：總經理室
下屬：餐飲部經理助理
一、職位概述：
在總經理室的領導下，全面負責餐飲部的一切工作及與各部門的協調工作。
二、工作職責與內容：
1、 對酒店總經理負責，貫徹執行總經理下達的經營管理指令，向總經理報告工作；
2、 負責制定餐飲部各項業務計畫，並組織、協調、指揮、控制、各餐廳、廚房和各部準確貫徹實施；
3、 主持本部門工作例會，聽取匯報，督促進度，解決工作中的問題；
4、 負責本部門的安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各餐廳、廚房及分部，嚴格按照工作規程和質量要求進行工作，實行規範作業；
5、 負責本部門員工的崗位業務培訓，督促各餐廳、廚房和分部有計畫地抓好培訓工作，提高全員業務素質；
6、 溝通本部門與酒店其他部門的聯絡，協調配合，做好工作；
7、 建立良好的公共關係，廣泛聽取和蒐集賓客及其他部門的意見，處理投訴，不斷改進工作；
8、 審閱每天的業務報表，掌握當日預訂、貨源**和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織好一切準備工作；
9、 負責督促有關人員做好食品衛生、成本核算、食品**、供餐標準等工作。積極支援對菜點的研究，不斷推陳出新；
10、負責餐飲部財產的管理，擬定餐飲部各項裝置的添置、更新和改造計畫，不斷完善服務專案；
11、認真考核下屬部門管理員的日常工作成績，倡導民主管理氣氛，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能；
12、搞好思想政治工作，抓好本部門的精神文明建設，關心員工生活。
三、任職條件：
1、自然條件：身體健康、相貌端正、30周歲以上
2、性別要求：男女不限
3、教育程度：大學以上或同等學歷，受過高階賓館酒店管理人員專業培訓
4、工作經驗：5年以上領導經理，或同檔以上星級酒店餐飲總監2年以上經歷
5、其它能力：有一定的社會關係，具備較強的協調、溝通能力
post job
崗位職責
職位：餐飲部經理助理級別：部門經理助理級
部門：餐飲部隸屬：餐飲總監（餐飲部經理）
下屬：廳面經理
一、職位概述：
協助餐飲總監（餐飲部經理）做好一切有關餐飲部的各項工作。
二、工作職責與內容：
1、 協調經理做好職責範圍和崗位職責內的各項工作，對經理負責，並報告工作；
2、 根據經理的委託和授權，直接參與和負責督導分管的各項工作，確保優質高效；
3、 在部門經理（總監）缺席或休假不在的情況下，根據酒店總經理的工作指令，全面負責餐飲部的工作，主持工作例會，保證工作的順利進行；
4、 每天到各餐廳檢查督導服務工作及管理工作，聽取匯報，指導工作；
5、 擬訂並健全餐廳的各種服務標準、操作規程和規章制度；
6、 經常向行政總廚反饋客人消費意見，與廚師長協調好關係；
7、 負責抓好餐廳部服務衛生的管理工作；
8、 監督各廳面經理維護保養裝置設施；
9、 負責做好餐飲部的預算工作。
三、任職條件：
1、自然條件：身體健康、相貌端正、30周歲以上
2、性別要求：男女不限
3、教育程度：具備大專以上或同等學歷
4、工作經驗：5年以上酒店餐飲服務和管理經驗
5、其它能力：通過經理人員崗位基本知識和技能培訓
post job
崗位職責
職位：餐飲部辦公室文員級別：員工級
部門：餐飲部隸屬：餐飲總監（餐飲部經理）
下屬：-
一、職位概述：
負責餐飲部辦公室一切日常工作。
二、工作職責與內容：
1、 認真執行部門總監的工作指令，並報告工作；
2、 負責本部門各類檔案、信件、報表、報刊和資訊資料等的收發、登記、傳閱、**和保管工作，及時分類立卷歸檔；
3、 通知並落實餐飲部召開的會議，做好記錄，編寫紀要；
4、 接聽工作**，做好訪客接待，留言、轉告等工作；
5、 負責制訂本部門所需辦公用品的計畫，做好領取、發放和登記工作；
6、 做好餐飲部辦公室的清潔衛生和裝置清潔保養工作。
三、任職條件：
1、自然條件：身體健康、相貌端正、20-30周歲
2、性別要求：男女不限
3、教育程度：具備大專以上或同等學歷，英語、文秘專業最佳
4、工作經驗：2年以上星級酒店工作經驗或2年以上文秘工作經驗
5、其它能力：熟練使用電腦及其他辦公裝置
post job
崗位職責
職位：餐飲營業部經理級別：部門經理助理級
部門：餐飲部隸屬：餐飲總監（餐飲部經理）
下屬：銷售員
一、職位概述：
負責組織外聯、銷售，不斷開拓新客源，協助餐飲總監積極落實餐飲部的工作任務及各項營業指標。
二、工作職責與內容：
1、 組織市場調查，制訂各個季節不同時期的餐飲宣傳、推銷計畫並實施，編制部門預算；
2、 與部門總監、行政總廚共同制定各季節時期的選單，並結合市場的實際情況，制定合理的餐飲**；
3、 收集客人對餐飲產品的意見，供行政總廚、部門總監作為後期改進工作的依據之一；
4、 建立健全客人消費資料庫，並利用其進一步搞好餐飲的營銷工作；
5、 檢查並落實宴會客人的宴會預訂各項工作（宴會賓客資料儲存工作）；
三、任職條件：
1、自然條件：身體健康、相貌端正、25-40周歲
2、性別要求：男女不限
3、教育程度：具備大專以上或同等學歷
4、工作經驗：5年以上餐飲服務和管理經驗，或3年以上星級酒店同級崗位工作經驗
5、其它能力：接受過領班、督導、經理人員崗位基本知識和技能培訓
post job
崗位職責
職位：中餐廳廳面經理級別：部門經理助理級
部門：餐飲部隸屬：餐飲總監（餐飲部經理）
下屬：中餐主管（領班）
一、職位概述：
協助餐飲總監積極落實餐飲部的工作任務及各項營業指標。
二、工作職責與內容：
1、 督導、管理並實施對服務員的培訓，確保餐廳服務員有良好的專業知識、服務技能及工作態度；
2、 在營業時間內加強現場督導，堅持在一線指揮，及時發現並糾正餐飲服務中出現的問題；
3、 與賓客進行溝通，妥善處理賓客投訴，徵詢客人的意見和建議，不斷提高服務質量；
餐飲部崗位職責
一.餐飲部經理 崗位職責 1 執行總經理的經營管理指令，堅持 以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命 和 以部門為成本中心 的方針。2 負責制定餐飲部各項業務計畫 組織 協調 指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量 成本等經營管理工作和深入開展 學先進 找差距 活動。3 主持...
餐飲部崗位職責
餐飲部崗位職責 內部參考資料 一 餐飲部經理 一 層級關係 1 直接上級 總經理2 直接下級 餐飲部副經理 二 任職要求 1 具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷。2 具有豐富的餐飲服務 成本控制 烹飪技術 設施裝置維護 市場營銷 食品營養衛生等餐飲專業知識。3 有強...
餐飲部崗位職責
酒店餐飲部工作職責 1 對總經理負責，執行總經理指令，負責餐飲部的整體經營與管理工作。2 制定長 短期經營預算，分析經營情況。3 主持建立和完善餐飲部各項規章制度 服務程式與標準，並指導實施。4 抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。5 制定餐飲部各時期有特色的 計畫。6 制定烹飪出品和...