在分管領導下，負責制訂並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質有效的餐飲服務並進行成本控制。
1、負責制訂餐飲部營銷計畫，淡旺季經營預算，帶領全體員工積極完成或超額完成經營指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。
3、定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲**，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執**況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作。
5、定期同廚師長研究新菜品，推出新選單並有針對性地進行各項**活動。
6、負責下屬管理人員的管理工作及日常督導，定期對下屬進行績效評估。
7、組織和實施餐飲部員工的服務技能和烹飪技能培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好的形象和聲譽。
8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度的滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
9、重視安全和飲食衛生工作，對安全工作隨時檢查、抽查，嚴禁違章操作，認真貫徹實施「食品安全法」，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及包房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
11、負責督促前廳及廚房員工紀律，倡導民主管理氣氛，提高管理效能。
12、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，並努力將各項易耗品費用降到最低點。
13、督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品**等工作，定期研究新菜品以推廣，提高食品的出成率及邊角料的利用率，最大限度擴大利潤。
14、參加酒店早會，匯報前一天餐飲經營情況，主持每日餐飲部例會，保證酒店的工作指令得到有效的執行。
15、完成總經理交辦的其他工作任務。
16、提交本部門當月工作總結，下月工作計畫，上報總辦。
餐飲部經理崗位職責
1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...
餐飲部經理崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...
餐飲部經理崗位職責
直接上級 總經理 直接下級 雅間主管宴會主管傳菜主管 崗位職責 1.對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質服務，完成每月營業指標。2.調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計畫。3.與行政總廚合作，共同完成每月或每日的特選選單。適時推出食品節建議，制定食品節計畫並組織實...