餐飲部經理崗位職責與能力要求

直接上級：執行總經理、總經理

直接下級：餐廳經理、行政總廚、餐飲部文員

崗位職責：

1、 制定餐飲部工作計畫，擴大銷售，提高收入。

2、 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。

3、 了解市場狀況，同廚師長、餐廳經理一起商定選單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。

4、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。

5、 檢查服務員工作程式。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務和食品質量。

6、 每星期檢查廚房及餐廳衛生，並向管事部提出問題和建議。

7、 主持飲食部會議，參加飯店部門經理會議。

8、 負責飲食部的安全。

9、 徵求客人對食品和服務的意見。

10、 密切配合其他部門工作，協調各部門之間的關係。

11、 向執行總經理和總經理匯報工作。

12、 執行本酒店內有關規定和程式。

13、 做好總經理和執行總經理所交給的其他工作。

任職要求：

1． 知識要求：大專以上畢業或具同等學歷，餐飲管理專業或市場營銷專業為理想。

2． 經驗要求：八年以上工作經驗。

3． 個性要求：有強烈的事業心和責任感，具備良好的職業道德，思維開闊、敏捷，善於策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩重，善於交際，工作效率高。

4． 能力要求：具國家六級或相當英語水平，有較強的語言、文字表達能力。熟悉外事禮節、禮儀。

熟悉相關法律法規，具備菜餚、酒水、市場營銷、銷售心理及宗教、民俗知識。具有較強的社會活動能力和財務核算能力。

5． 身體狀況：身體健康，心理狀態良好，儀態端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲為佳。

餐飲部經理崗位職責與能力要求

直接上級 執行總經理 總經理 直接下級 餐廳經理 行政總廚 餐飲部文員 崗位職責 1 制定餐飲部工作計畫，擴大銷售，提高收入。2 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。3 了解市場狀況，同廚師長 餐廳經理一起商定選單 酒牌，降低成本，以獲取利潤。4 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店...

餐飲部經理崗位職責

1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...

餐飲部經理崗位職責

全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...